据哥本哈根大学和无国界医生组织在布基纳法索进行的一项研究，婴儿缺乏维生素 B12 会导致运动发育不良和贫血。B12 缺乏是一个巨大但被忽视的问题，我们目前提供的食物救济也无济于事。据研究人员称，这个问题需要新的解决方案。
在丹麦，在纯素饮食中长大的幼儿经常出现精神运动发育不良的情况，尽管这种结果可以通过每日补充维生素 B12 来预防。但对于低收入国家的儿童来说，满足维生素 B12 需求的机会要低得多。根据哥本哈根大学与无国界医生组织合作进行的一项研究，这反映在布基纳法索幼儿普遍缺乏维生素 B12。结果已发表在《公共科学图书馆医学》杂志上。
缺乏维生素 B12 不仅可能导致贫血，还会损害神经系统。而对于幼儿来说，B12 对大脑发育至关重要。
“在参与我们研究的众多儿童中，我们发现维生素 B12 缺乏与运动发育不良和贫血之间存在很强的相关性，”该研究的第一作者、哥本哈根大学营养与运动系教授 Henrik Friis 说和体育。
多年来，在全球营养不良方面，人们一直关注维生素 A、锌和铁的缺乏，而对 B12 缺乏的研究却很少。
“在营养不良方面，B12 缺乏症是最容易被忽视的问题之一。不幸的是，我们可以看到我们今天提供的食物救济不能胜任这项任务，”在营养和健康方面工作过的弗里斯说低收入国家多年。
超过 1,000 名 6-23 个月的急性营养不良儿童参与了这项研究。孩子们的维生素 B12 水平在三个月的每日食物救济口粮(含有推荐的 B12 含量)之前和之后进行测量。研究开始时，三分之二的儿童的维生素 B12 水平较低或处于边缘水平。
短期食品救济不会填满 B12 商店
“在为儿童提供食物救济期间，他们的 B12 水平有所增加，然后在我们停止该计划后显着下降。尽管为他们提供了三个月的食物救济，但他们的商店仍然远远没有加满。这，当一个典型的食物救济计划只运行四个星期，”弗里斯说。
即使在三个月的粮食救济之后，三分之一的儿童的 B12 储存量仍然很低或很少。不幸的解释是，B12 的吸收量是有上限的。
“一个孩子的肠道每餐只能吸收 1 微克 B12。因此，如果一个孩子缺乏 500 微克，那么他们获得紧急食物救济的时间将比他们获得紧急食物救济的几周要长得多，”儿科医生 Vibeke Brix Christensen 解释说和 Médecins Sans Frontières 的医学顾问，也是该研究的合著者。
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