母亲的超加工食品摄入量可能与孩子的肥胖风险有关

英国医学杂志今天发表的一项美国研究表明，无论其他生活方式风险因素如何，母亲食用超加工食品似乎会增加其后代超重或肥胖的风险。

研究人员表示，需要进一步的研究来证实这些发现并了解可能造成影响的因素。

但他们建议母亲可能会从限制超加工食品的摄入中受益，应该改进饮食指南，消除经济和社会障碍，以改善育龄妇女的营养并减少儿童肥胖。

根据世界卫生组织的数据，2020 年有 3900 万儿童超重或肥胖，导致心脏病、糖尿病、癌症和过早死亡的风险增加。

超加工食品，如包装烘焙食品和零食、碳酸饮料和含糖谷类食品，在现代西式饮食中很常见，并且与成人体重增加有关。但目前尚不清楚母亲食用超加工食品与后代体重之间是否存在联系。

为了进一步探索这一点，研究人员从护士健康研究 II (NHS II) 和今天的成长研究 (GUTS I 和 II) 在美国。

NHS II 是一项正在进行的研究，跟踪 1989 年 116,429 名 25-42 岁的美国女性注册护士的健康和生活方式。从 1991 年开始，参与者每四年使用经过验证的食物频率问卷报告她们的饮食情况。

GUTS I 研究始于 1996 年，当时 NHS II 参与者的 16,882 名儿童(8-15 岁)完成了一份初始健康和生活方式问卷，并在 1997 年至 2001 年间每年以及此后每两年进行一次监测。

2004 年，NHS II 参与者的 10,918 名儿童(7-17 岁)参加了扩展的 GUTS II 研究，并在 2006 年、2008 年和 2011 年以及此后每两年进行了一次随访。

还考虑了一系列其他潜在影响因素，这些因素已知与儿童肥胖密切相关。这些包括母亲的体重(BMI)、体力活动、吸烟、生活状况(是否有伴侣)和伴侣的教育，以及儿童的超加工食品消费量、体力活动和久坐时间。

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