为什么有些人觉得他们需要三杯咖啡才能度过一天，而其他人只喝一杯咖啡就很开心?为什么有些人完全弃权?新研究表明，我们摄入的咖啡——美国最受欢迎的饮料，高于瓶装水、苏打水、茶和啤酒——受到遗传和环境之间正反馈循环的影响。
这种被称为“分位数特异性遗传力”的现象也与胆固醇水平和体重有关，并且被认为在其他无法简单解释的人类生理和行为特征中发挥作用。
劳伦斯伯克利国家实验室(伯克利实验室)的统计学家保罗威廉姆斯说：“环境因素似乎为基因开始产生影响奠定了基础。”“所以，如果你周围的环境使你倾向于喝更多的咖啡——比如你的同事或配偶喝了很多咖啡，或者你住在一个有很多咖啡馆的地区——那么你拥有的使你喜欢咖啡的基因就会产生更大的影响. 这两种作用是协同的。
威廉姆斯的发现发表在行为遗传学杂志上，该研究来自对弗雷明汉研究中的 4,788 对子女父母和 2,380 名兄弟姐妹的分析——这是一项著名的、正在进行的研究，由美国国立卫生研究院于 1948 年发起，旨在调查生活方式和遗传学如何影响心血管疾病的发生率。参与者都与来自马萨诸塞州弗雷明汉的原始小组有关，每三到五年提交一次有关饮食、锻炼、药物使用和病史的详细信息。该研究的数据已被用于对人类健康许多方面的数千项调查。
威廉姆斯使用一种称为分位数回归的统计方法来计算参与者喝咖啡的比例有多少可以用遗传学来解释——因为这项研究是针对家庭的——以及什么必须受到外部因素的影响。过去的研究表明，影响咖啡饮用的最重要的环境因素是文化和地理位置、年龄、性别以及是否吸烟;总体而言，欧洲血统的老年男性吸烟者饮酒最多。
分析表明，36% 到 58% 的咖啡摄入量是由基因决定的(尽管确切的致病基因仍然未知)。然而，证实 Williams 的咖啡饮用量是分位数特定特征的假设，对于每个后代的咖啡消费分位数或支架(例如，每天 0 杯、每天 1 杯)，父母的咖啡饮用量与后代的咖啡饮用量之间的相关性变得越来越强到两杯、两到四杯和五杯或更多杯)。
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