研究阐明膳食胆固醇和水果单宁在肾结石形成中的协同作用

肾结石是肾脏内形成的坚硬结晶，是一种影响全世界数百万人的常见疾病。虽然遗传和各种其他因素可能导致肾结石，但饮食成分在肾结石的形成中起着重要作用。先前的研究已经找出了特定的饮食罪魁祸首，例如高草酸盐或钙摄入量。然而，对特定饮食成分对结石形成的影响(尤其是在微观水平上)的了解仍然有限。

Food Innovation and Advances于 2023 年 6 月 20 日发表了一篇题为“膳食胆固醇与水果单宁在形成肾结石中的协同作用”的论文。

在这项研究中，研究人员使用雄性 CD-1 小鼠来探索饮食摄入量与 KS 之间的潜在相关性。最初，对通过灌胃给予胆固醇和水果单宁的小鼠进行尿沉渣颗粒的大小分析。

结果显示，与其他受试者组相比，CT-小鼠或ECT小鼠的尿液沉渣颗粒明显更大，并且尿液中大于20μm的晶体清晰可见。此外，乙二醇(一种已知的肾脏草酸盐排泄促进剂)被发现可以促进尿路结石的形成。随后，在偏光显微镜下观察 CT 小鼠肾组织的晶体学分析，发现了不同的晶体物质，尤其是 ECT 小鼠的肾乳头。

这些晶粒由滤饼状晶粒和多核晶粒两种类型组成。石蜡包埋和 HE 染色阐明了ECT 小鼠肾小管周围的炎症反应和血管淤滞以及结晶沉积物。在 ECT 小鼠的肾脏中发现了在偏光显微镜下可见的微小结石。

值得注意的是，分别使用抗苹果单宁抗体的免疫荧光和菲律宾荧光检测方法突出显示了肾脏中的单宁和胆固醇沉积。晶体沉积物的激光辅助可视化表明它们与单宁沉积物或与胆固醇共沉积有关。

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