众所周知，饮食可以影响健康和疾病，但这种影响背后的机制并不完全清楚。由贝勒医学院的研究人员领导的一个研究小组今天在《美国临床营养杂志》上报道了饮食质量和人体结肠粘膜微生物组成之间的关系。研究人员发现，高质量的饮食与更多潜在的有益细菌有关；低质量的饮食与潜在有害细菌的增加有关。他们认为通过饮食改变微生物群可能是降低慢性疾病风险策略的一部分。
“在这项研究中，我们没有关注个体饮食，而是关注健康饮食指数(HEI-2005)定义的饮食模式及其与微生物群的关系，”通信作者李娇博士说，他是医学副教授，也是丹L邓肯胃肠病学和贝勒医学院综合癌症中心的成员。“在之前的一项研究中，我们发现HEI-2005与胰腺癌风险降低有关。”
饮食被认为是影响肠道微生物群落结构的主要因素，进而显著影响有益或有害微生物对其进行定殖的能力。焦解释说，人体肠道菌群还影响营养摄入、维生素合成、能量收获、慢性炎症、致癌物代谢以及机体的免疫和代谢反应，从而可能影响疾病风险。
焦说：“这项工作的一个新贡献是，我们研究了与结肠粘膜相关的微生物区系。“对人类肠道微生物群的大多数其他研究都使用了粪便样本。我们研究了与结肠粘膜相关的微生物区系，因为我们知道这种微生物区系与粪便样本不同，据说它与人体免疫和宿主-微生物区系的相互作用比粪便样本中的多。”
研究人员使用新一代测序技术来分析结肠粘膜活检中细菌的类型和丰度。这些样本来自50-75岁的参与者，他们于2013年至2017年在休斯顿的迈克尔德巴基退伍事务医疗中心接受了结肠镜检查。参与者没有息肉，看起来很健康。他们使用食物频率问卷来报告结肠镜检查前的食物消耗。饮食质量显著影响结肠微生物区系。
焦和她的同事发现，美国膳食指南推荐的高质量饮食，水果、蔬菜和全谷物含量高，添加的糖、酒精饮料和固体脂肪含量低，有利于丰富的益处。细菌，如具有抗炎特性的细菌。另一方面，不良饮食与更多潜在致病菌有关，如与结直肠癌相关的梭菌。
研究人员认为，饮食对人体结肠黏膜细菌群落结构的影响，可导致先天免疫、炎症的改变，增加患慢性疾病的风险。
他们的下一步是在更大的研究人群中确认研究结果。此外，他们还想研究细菌产物或代谢产物(如短链脂肪酸或次级胆汁酸)如何将组织微环境改变为抑制或促进肿瘤或其他疾病生长的环境。此外，焦和她的同事们有兴趣调查饮食不良的个体中不利的肠道菌群对饮食、益生菌或益生菌的定制饮食干预的反应，因为以前的研究产生了不同的结果。
“其他因素，如衰老、遗传或某些药物，也会影响疾病的风险，但我们不能改变它们，”焦说。“另一方面，可以修改饮食，为发展微生物群提供策略，以促进健康生活。我们建议，通过饮食改变微生物群可能是降低慢性疾病风险计划的一部分。”
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