全世界每年消费大约5000亿杯咖啡。
作为克伦比勒研究所的一部分，克伦比勒大脑研究所的一项新研究表明，早上可能会有更多的好处，而不是精力和注意力的提高。喝咖啡还可以保护你免受阿尔茨海默氏病和帕金森氏病的侵害。“喝咖啡似乎与阿尔茨海默病和帕金森病的风险降低有关，”克伦比尔大脑研究所联合主任唐纳德韦弗博士说。“但我们想研究为什么会出现这种情况——哪些化合物参与其中，以及它们如何影响与年龄相关的认知能力下降。”韦弗博士邀请了药物化学研究员罗斯曼奇尼博士和生物学家王燕飞来帮忙。研究小组选择了三种不同类型的咖啡——清淡烧烤、黑暗烧烤和不含咖啡因的黑暗烧烤。曼奇尼博士说：“在我们最初的实验测试中，含咖啡因和不含咖啡因的深色烧烤具有相同的功效。“所以我们早就观察到，它的保护作用不能归功于咖啡因。”
曼奇尼博士随后鉴定了一组叫做苯基茚满的化合物，它们出现在咖啡豆的烘焙过程中。苯基茚满是独一无二的，因为它们是这项研究中唯一能够预防——或者更准确地说，抑制——淀粉样蛋白和tau的两个蛋白片段的化合物，这两个蛋白片段在阿尔茨海默病和帕金森病中很常见，并且来自集群。“所以苯基茚满是双重抑制剂。很有意思，我们没想到。”韦弗博士说。因为烘焙会导致苯茚满含量更高，所以深色烘焙的咖啡似乎比浅色烘焙的咖啡更有保护作用。曼奇尼博士说：“这是第一次有人研究苯基茚满与阿尔茨海默病和帕金森病之间的蛋白质相互作用。“下一步将研究这些化合物的益处，以及它们是否具有进入血液或穿越血脑屏障的能力。”
韦弗博士说，它是一种天然化合物和合成化合物，这也是一个主要优势。“大自然母亲是比我们更好的化学家，大自然可以制造这些化合物。如果你有一种复杂的化合物，它在作物中生长得更好，收获作物，磨碎它们并提取它们，而不是试图这样做。”然而，他承认，在将其转化为潜在的治疗选择之前，还需要更多的研究。“这项研究的作用是获取流行病学证据并试图对其进行改进，并证明咖啡确实含有有助于抵抗认知能力下降的成分。那很有趣，但是我们建议咖啡是一种治疗吗？绝对不会。”
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