给自己倒一杯冷牛奶曾经意味着沉迷于乳制品。然而，如今，植物奶还有很多其他选择。同时，并非所有的替代牛奶都能为您提供相同的营养，这就是为什么一项新的研究关注植物性牛奶并确定哪种是最健康的选择。
在美国化学学会 2022 年秋季活动上发表的这项研究中，研究人员查看了各种植物性牛奶的矿物质含量，特别是镁、磷、锌和硒，包括杏仁、腰果、椰子、据EurekAlert 报道，、燕麦、大米、豌豆和大豆!他们不仅发现豌豆奶和豆奶中这些矿物质的含量高于牛奶，而且豌豆奶的磷、锌和硒含量实际上比牛奶高出 50%。
“当谈到牛奶的维生素和矿物质含量时，重要的是要确保消费者充分替代他们本来可以从传统牛奶中获得的成分，” Balance One Supplements的注册营养师、环境健康专家和环境健康专家 Trista Best说。兼职营养学教授。“这项研究表明，豌豆奶是一种很好的替代品，而大多数消费者认为大豆是一种理想的奶制品替代品。开展此类研究真是太好了。”
因为该研究比较了植物性牛奶替代品与牛奶，Best 在考虑牛奶是否比豌豆和大豆以外的所有其他替代牛奶更健康的同时，将这一点放在了上下文中，他说：“你在植物奶中缺少的东西与以乳制品为基础的牛奶很少，特别是与您通过饮用植物性牛奶所避免的相比。消费者主要避免炎症性乳制品和饱和脂肪。
当谈到从牛奶中获得的营养而不是植物性牛奶时，贝斯特再次指出，“差异很小，你很可能在饮食的其他方面获得其他维生素和矿物质。” 这就是为什么她说，“我建议只选择你最喜欢的替代牛奶。”
至于为什么你可能想开始喝豌豆奶，Best 指出它“是市场上最新形式的牛奶替代品、植物奶”，并且“富含蛋白质、纤维、钙和欧米茄脂肪酸。” 由于“这种营养成分”，豌豆奶是“这一保健食品领域的有力竞争者”。
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