一项研究表明，长期饮用高剂量绿茶提取物可能对癌症、心血管疾病、肥胖症和2 型糖尿病有一定的保护作用，但也可能对一小部分人造成肝损伤。谁有危险?第一个具体提示来自罗格斯大学发表在《膳食补充剂杂志》上的研究：预测某些危险的两种遗传变异。
“学习预测谁会遭受肝损伤可能很重要，因为越来越多的证据表明，高剂量绿茶提取物可能对那些可以安全服用的人有显着的健康益处，”该研究的资深作者兼助理教授哈米德萨马瓦特说。罗格斯大学卫生职业学院营养科学专业。
研究人员利用来自明尼苏达绿茶试验(一项关于绿茶对乳腺癌影响的大型研究)的数据，研究具有某些遗传变异的人在每天摄入 843 毫克绿茶后是否比其他人更容易出现肝脏压力迹象绿茶中的主要抗氧化剂，一种称为表没食子儿茶素没食子酸酯 (EGCG) 的儿茶素。
由 Laura Acosta(当时是一名博士生，现在是一名研究生)领导的研究人员选择了这两种基因多态性，因为每一种都调节分解 EGCG 的酶的产生。之所以选择明尼苏达绿茶试验，是因为它是针对不同人群的大型、精心设计的试验。这项为期一年的安慰剂对照实验包括 1,000 多名绝经后妇女，并收集了三个月、六个月、九个月和十二个月的数据。
研究人员的一项分析表明，在儿茶酚-O-甲基转移酶 (COMT) 基因型有一种变异的女性中，肝损伤的早期迹象比正常情况更常见，尿苷 5'-二磷酸-葡萄糖醛酸转移酶 1A4 的变异强烈预测了这一点( UGT1A4) 基因型。
平均而言，具有高风险 UGT1A4 基因型的参与者在服用绿茶补充剂 9 个月后看到指示肝脏压力的酶上升了近 80%，而具有低风险基因型的参与者看到相同的酶上升了 30% .
Samavat 说：“我们距离预测谁可以安全地服用高剂量绿茶提取物还有很长的路要走。”他指出，肝毒性风险仅与高水平的绿茶补充剂有关，与饮用绿茶无关茶甚至服用较低剂量的绿茶提取物。“这一基因型的变异并不能完全解释研究参与者之间肝酶变化的变异。完整的解释可能包括许多不同的遗传变异，也可能包括许多非遗传因素。”
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