根据加利福尼亚和西班牙研究人员进行的一项研究，吃核桃可能有助于减缓老年人口中高危人群的认知能力下降。
本月发表在《美国临床营养学杂志》上的核桃与健康老龄化研究发现，健康的老年人食用核桃对两年来的认知功能几乎没有影响，但对吸烟较多且健康的老年人影响更大具有较低的基线神经心理学测试分数。
该研究调查了美国加利福尼亚州洛马林达和西班牙加泰罗尼亚巴塞罗那的近 640 名自由生活的老年人。两年来，测试组在他们的日常饮食中加入核桃，而对照组不吃核桃。
核桃含有 omega-3脂肪酸和多酚，此前已发现它们可以抵消氧化应激和炎症，这两者都是认知能力下降的驱动因素。
洛马林达大学公共卫生学院营养学和流行病学教授兼该研究的首席研究员 Joan Sabaté 医学博士、公共卫生博士说，这是迄今为止针对坚果对认知的影响进行的规模最大、对照最好的试验。
Sabaté 说：“虽然这是一个很小的结果，但如果在更长的时间内进行，它可能会带来更好的结果。”“根据我们的发现，绝对有必要进一步调查，特别是对于弱势群体，他们可能从将核桃和其他坚果纳入他们的饮食中获益最多。”
Sabaté 和他在 Loma Linda 大学的研究团队率先发现食用坚果(尤其是核桃)具有降低血液胆固醇的降胆固醇作用。研究结果于 1993 年首次发表在《新英格兰医学杂志》上。
随后，洛马林达大学研究人员的研究结果将食用坚果与降低患心血管疾病的风险联系起来。
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