根据今天发表在《欧洲预防心脏病学杂志》上的一项研究，尽量减少红肉和加工食品的高质量饮食与降低心血管疾病患者心脏病发作和中风的风险有关。
“医生从心血管疾病患者那里收到的最常见问题之一是我应该吃什么来改善我的健康，”该研究的作者、加拿大汉密尔顿麦克马斯特大学和人口健康研究所的 Sonia Anand 教授说。
“这项针对 27,000 多名心血管疾病患者的研究表明，强调天然食品并尽量减少包装和加工食品的高质量饮食可以降低心脏病发作或中风的可能性。”
该研究的重点是患有冠状动脉疾病(CAD) 和外周动脉疾病(PAD) 的患者，他们都是心脏病发作和中风的高危人群。CAD 指的是向心脏供血的动脉变窄，而在 PAD 中，腿部的动脉被堵塞。PAD 也是下肢截肢的主要原因。这是对 PAD 患者饮食的最大研究。
该分析检查了饮食质量是否与心血管和肢体事件的发生率相关。心血管事件包括心血管死亡、心脏病发作和中风。肢体事件包括需要进行支架置入术或旁路手术(打开腿部阻塞的动脉)或截肢。
该研究包括来自北美、南美、东欧和西欧、澳大利亚和亚洲 33 个国家的 26,539 名 CAD 和/或 PAD 患者，他们被纳入 COMPASS 试验2。其中，24,119 名患有 CAD，7,163 名患有 PAD(一些患者有这两种情况)。平均年龄为 68 岁，78% 为男性。
在基线时使用包含所有主要食物组(乳制品、未加工和加工红肉、家禽、鱼、蛋、全谷物和精制谷物、坚果、水果、蔬菜和软饮料)的食物频率问卷评估饮食。
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