肠道细菌多样性对人类健康起着重要作用。然而，关键问题是这种多样性的来源在哪里?众所周知，母体微生物群的重要组成部分在婴儿出生时就转移到了婴儿身上，同样的情况在母乳喂养期间也通过母乳转移到了婴儿身上。进一步的来源还有待发现。然而，格拉茨理工大学 (TU Graz) 环境生物技术研究所的 Wisnu Adi Wicaksono 和 Gabriele Berg 领导的团队现已成功证明，来自水果和蔬菜的植物微生物对人类微生物群有贡献。他们在《肠道微生物》杂志上发表的一项研究中报告了这一点。
吃啥变啥
作者能够证明，水果和蔬菜的食用频率以及食用植物的种类会影响人类肠道中与水果和蔬菜相关的细菌的数量。幼儿期尤其代表了植物相关细菌定植的机会之窗。还证明植物来源的微生物具有益生菌和促进健康的特性。
微生物组是定植于大型生物体(人类、动物、植物)或其一部分(例如肠道或水果)的所有微生物的总体。虽然各个微生物组的了解越来越深入，但人们对它们之间的联系却知之甚少。第一作者 Wisnu Adi Wicaksono 解释说：“水果和蔬菜中的微生物可以在人类肠道中定殖的证据现已首次得到证实。”这表明，水果和蔬菜的食用，特别是在婴儿期，对生命前三年左右免疫系统的发育具有积极影响，因为肠道微生物组在此期间发育。但即使在那之后，肠道细菌的良好多样性也有利于健康和恢复力。“它会影响一切。多样性会影响整个有机体的恢复力;更高的多样性会带来更大的恢复力，”研究所所长加布里埃尔·伯格(Gabriele Berg)说。
数十亿个序列
为了能够确定水果和蔬菜及其微生物组的消耗实际上会导致肠道微生物组的变化，该团队首先创建了水果和蔬菜的微生物组数据目录，使他们能够分配其细菌。他们将这些数据与两项肠道菌群研究的公开数据进行了比较。TEDDY 项目在一项长期研究中着眼于婴儿的发育，而美国肠道项目则研究了成年人的肠道微生物组——这两个项目还收集了测试人员的食物摄入量数据。总的来说，研究人员掌握了大约 2500 个粪便样本的宏基因组数据，每个样本都包含 1 到 1000 万个序列——因此评估了数十亿个序列。使用这个广泛的数据集，可以证明肠道中水果和蔬菜微生物群的存在。这一证据是证明世界卫生组织“单一健康”概念的重要组成部分，该概念将人类、动物和环境健康紧密联系在一起。
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