明尼阿波利斯——随着人们年龄的增长，免疫系统内的炎症会增加，从而破坏细胞。一项新的研究表明，食用包括更多水果、蔬菜、豆类、茶或咖啡在内的抗炎饮食的人在以后的生活中患痴呆症的风险较低。这项研究发表在2021年11月10日，网上发行神经病学®，在中医学杂志美国神经病学会。
“你家中可能有一些有效的营养工具来帮助对抗可能导致大脑老化的炎症，”研究作者、希腊雅典国立和卡波迪斯特里安大学的医学博士、博士、美国科学院院士 Nikolaos Scarmeas 说。神经病学学会。“饮食是一种可以改变的生活方式因素，它可能在对抗炎症方面发挥作用，炎症是导致晚年痴呆和认知障碍风险的生物学途径之一。”
该研究调查了希腊 1,059 名平均年龄为 73 岁且没有痴呆症的人。
每个人都回答了一份食物频率问卷，该问卷通常用于确定一个人饮食的潜在炎症。问卷调查了上个月消费的主要食物组的信息，包括乳制品、谷物、水果、蔬菜、肉类、鱼类、豆类，其中包括豆类、扁豆和豌豆、添加脂肪、酒精饮料、兴奋剂和糖果。可能的饮食炎症评分范围为 -8.87 到 7.98，分数越高表明饮食炎症越严重，其中包括较少的水果、蔬菜、豆类和茶或咖啡。
Scarmeas 指出，所有食物中的多种营养素都会导致一个人饮食的炎症性质。
研究人员将参与者分为三组：饮食炎症得分最低、得分中等和得分最高的组。得分最低为 -1.76 或更低的组中的人，表明饮食更抗炎，平均每周吃 20 份水果、19 份蔬菜、4 份豆类或其他豆类以及 11 份咖啡或茶。星期。得分最高的组(0.21 及以上)表明饮食更具炎症性，他们平均每周吃 9 份水果、10 份蔬菜、2 份豆类和 9 份咖啡或茶。
研究人员对每个人进行了平均三年的跟踪调查。在研究过程中，62 人或 6% 患上了痴呆症。患有痴呆症的人的平均得分为 -0.06，而未患痴呆症的人的平均得分为 -0.70。
在调整年龄、性别和教育后，研究人员发现饮食炎症评分每增加 1 分，痴呆风险就会增加 21%。与消耗最少炎症性饮食的最低三分之一的参与者相比，排名最高的三分之一的参与者患痴呆症的可能性要高出三倍。
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