亚马逊地区森林砍伐和饮食多样性之间的复杂关系

十年前，秘鲁乌卡亚利地区三个社区的非土著家庭经常食用从亚马逊森林采集的鱼类、野果等产品。加上他们在土地上种植和收获的任何东西，这导致了相对多样化的饮食。如今，这些家庭已经改变了他们的生产策略和餐桌上获取食物的方式。农业，连同猎人和狩猎活动，旨在满足家庭消费和创造收入。然而，这已经被商业农业所取代，如棕榈油和可可。根据一项新的研究报告，农业生产目标的这种变化影响了当地社区的食物来源，似乎与相对多样化的饮食有关。

“我们的目标是检验一个假设，即与混合种族社区(尤其是油棕)经济作物生长相关的经济转型与砍伐森林和农业生物多样性减少有关，这可能与食物获取方式的改变有关，”CIAT博士后研究员、合著者Genowefa Blundo Canto在研究时表示。

这项研究是跟踪食物获取、生计策略、森林砍伐和农业生物多样性随时间变化的少数尝试之一。科学家收集了秘鲁乌卡加利53个家庭的生计策略和营养与健康数据，并将结果与21世纪初从同一家庭收集的数据进行了比较。尽管由于来自这些社区的大量移民，样本很少，但结果令人惊讶。

“我们发现，在15年的研究期间，农民从肉类和乳制品消费量有限、植物性食物消费量高的饮食转变为脂肪含量高、以食物为基础的蛋白质饮食。与此同时，生产体系变得更加多样化，更加面向市场，并专门用于商业作物，特别是油棕和可可树。”布伦多坎托说。

该小组的科学结论是，商业农业的扩张，如亚马逊森林前部的棕榈油和可可种植园，似乎与简化的粮食生产系统、农业多样性的减少和获得粮食的机会有关。多样性得分。

“这项研究对于理解砍伐森林不仅影响气候，而且对生活在森林前线的社区产生深远的社会经济和营养影响非常重要。虽然秘鲁和其他拉丁美洲国家取得了经济进步，但营养不良率很高，尤其是儿童。营养学告诉我们，即使农民可以从油棕种植中赚钱，也可能无法改善其他生活质量，比如儿童营养，”另一位合著者marcela Quetero解释道。联盟多功能景观研究区主任。

秘鲁农村地区肥胖人数的显著增加反映了全球趋势。虽然这项研究只关注家庭饮食的多样性，而不是营养价值，但高饱和脂肪含量的食物和超级加工食品的消费正在增加，这需要当地决策者的关注。

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