均衡、有营养的饮食是减肥的关键，但当谈到顽固的腹部脂肪时，有一类特定的食物可能特别麻烦：精制碳水化合物。也被称为“简单碳水化合物”，这些食物的纤维和营养被剥夺了——所以它们几乎没有什么好处，但可能会造成很大的伤害。
“当您的身体总体上摄入碳水化合物时，它需要维生素和矿物质来分解食物并消化它，”Live Well with Kate 的创始人、医学硕士、RD 凯特·特纳 (Kate Turner) 说。“问题是，当你摄入精制碳水化合物时——几乎任何用白面粉或糖制成的东西——你通常会缺少有效加工食物所需的维生素和矿物质。”
精制碳水化合物对身体有什么作用
人们了解糖的危害程度——你知道如果你每天早餐吃甜甜圈，你就不会感觉最好。但你可能没有意识到精制碳水化合物和糖基本上是一回事。
“所有碳水化合物(包括水果)都会在体内转化为糖分，”特纳说。“但这并不意味着你永远不应该吃碳水化合物。更重要的是你吃的是哪种类型。例如，水果(一种复合碳水化合物)含有纤维，有助于防止你的血糖飙升。”
特纳建议，当你吃精制碳水化合物时，比如面包，最好“搭配一种蛋白质——比如坚果黄油——来缓和峰值”。
特纳说，精制碳水化合物的另一个负面影响是，它们“纤维、蛋白质或健康脂肪的含量极少(如果有的话)，这反过来又会导致您的血糖快速而大幅度地飙升。”
当你的血糖升高时，它会产生不那么好的反应的多米诺骨牌效应——比如体重增加、体重保持、炎症和主要的能量过山车——上升、崩溃和“让你感到紧张和渴望更多的糖……循环继续，”特纳说。
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