一个人到底吃得好不好？研究表明，人们不能依赖个人陈述。但是很快就会有一个客观的信息机会：研究人员开发了一种尿液测试，它可以帮助我们更好地了解一个人的饮食。现在你想进一步改进，以便在改变饮食的伴随下使用一次。
如果是一厢情愿或者刻意的体力劳动——当人们被问及饮食时，他们往往会做出简洁明了的陈述：他们高估了健康食品的比例，反而支持有问题的食品。伦敦帝国理工学院的加里弗罗斯特(Gary Frost)说：“所有营养研究的一个主要缺点是，我们没有得到人们真正吃什么的客观信息。”“研究表明，大约60%的人给出了一些关于他们实际吃什么的错误信息。我们的测试现在可以成为人们饮食质量的第一个独立指标，”这位科学家说。
尿液中的代谢产物给出了一些看法。
为了开发它，研究人员首先要求四组受试者在三天内遵循不同的饮食：从平衡到单边和不健康。在研究环境中，在受控条件下向他们提供食物。在早上、中午和晚上，志愿者随后向科学家提供尿样进行分析。
这使得弗罗斯特和他的同事们搜索他们的食物痕迹。具体来说，这些是在某些食物转化过程中产生的所谓代谢物分解产物，最终在尿液中产生。红肉、鱼、某些种类的蔬菜或水果都以这种方式留下它们的特征标记。研究人员说，饮食中蛋白质、脂肪、糖或纤维的比例反映在尿液中。
客观营养分析工具
基于这些信息，研究人员开发了一种尿液代谢物的特征，可以提供健康均衡的饮食，并促进水果和蔬菜的摄入。无论这些结果是否适合作为模板，他们总共测试了291名参与者。他们提供了尿样和关于他们饮食的可靠信息。研究人员报告说，这些结果证实，对这些尿样的分析可以令人惊讶地再现这些受试者的饮食。
伦敦帝国理工学院的合著者伊莎贝尔加西亚-佩雷斯(Isabel Garcia-Perez)说：“我们需要开发测试，这样我们就可以根据单个尿样来监测营养，提高敏感性。“我们还没有准备好确保一个人昨天吃了15片薯片和两根香肠——但我们做得很好。最终目标是创建一个个人营养监测工具，可以帮助保持健康的生活方式，”加西亚-佩雷斯说。研究人员希望在大约两年内为公众提供一个复杂的测试系统。
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