我们将让您了解一些非常重要的信息——不到 10% 的美国人每天摄入推荐的 2.5-3 杯蔬菜。这意味着您很可能没有在饮食中摄入足够的蔬菜。
不过，我们明白了——蔬菜不一定是最令人兴奋的食物选择。但它们确实包含大量健康益处，包括您身体所需的关键维生素、矿物质和抗氧化剂。根据Freshly研发厨师 Audrey Sweetwood 的说法，它们还可以让您保持更长时间的饱腹感并支持良好的肠道健康(谢谢，纤维!)，它们甚至可以降低患心脏病和癌症的风险。
你应该积极地在你的日常膳食组合中添加蔬菜——这样做比你想象的要容易得多。这完全取决于你如何吃它们。
“每个人都知道蔬菜对你有好处，但很多人对它们的态度并不好，”斯威特伍德说。“当你选择正确的蔬菜，正确地烹饪它们，并找到正确的食谱来突出它们时，你对蔬菜的看法就会大不相同。”
不管你最喜欢什么蔬菜，你的目标应该是每次吃饭时都加入它们。
“为了增加你的摄入量和整体吃得更好，试着在你吃的每顿饭中加入蔬菜，”斯威特伍德说。“没有一种蔬菜比另一种更好。我想‘吃彩虹’不仅适用于彩虹糖，也适用于蔬菜。均衡的饮食包括所有颜色的蔬菜，因为不同颜色的蔬菜提供不同的维生素和矿物质。”
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