2021年12月31日整理发布：找到合适的饮食来控制您的胆固醇似乎是一件容易的事——直到您进行一次快速的谷歌搜索并找到一页又一页的建议。虽然不乏可供选择的降低胆固醇的饮食，但实际上有证据表明它们有效的饮食却很少。
如果您想自然地降低胆固醇，您可以加入最新的时尚饮食潮流，它可能会或可能不会对您产生长期影响，或者您可以简单地采用有科学依据的地中海饮食。
闭上眼睛，想象您正在地中海别墅或希腊岛屿的海边进行户外用餐。你在吃什么?您是否正在快速吃下快餐芝士汉堡和特大苏打水?或者您正在悠闲地享用由橄榄油、蔬菜、谷物和种子制成的菜肴?你是一个人吃饭，还是和别人一起吃饭，享受吃饭的过程?(相关： 当你吃橄榄油时，你的身体会发生什么。)
地中海饮食模仿了大多数人在地中海生活时的饮食方式。虽然它被称为地中海饮食，但它实际上更多地是生活在这个地区的许多人所拥护的一种生活方式。他们与家人和朋友共进晚餐，保持活跃，当他们在车内闯红灯时有空闲时间时很少塞满脸。电视关了，他们专注于吃的东西。
那些遵循地中海饮食的人倾向于避免添加糖、高度加工和精制食品以及高度加工的肉类。相反，他们专注于营养丰富且富含抗氧化剂的全食物。
具体来说，遵循地中海饮食的人吃：
水果
蔬菜(包括土豆)
全谷物，如全麦面、藜麦和法罗
橄榄油
豆类、坚果和豆类，
未炸鱼
少量乳制品、鸡肉和瘦牛肉
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