导读 寻找更多减少糖摄入量的理由?有很多关于各种糖对你的健康有什么影响的研究——这可能足以激励你观察你吃了多少甜食。食糖由两个分子组成：
寻找更多减少糖摄入量的理由?有很多关于各种糖对你的健康有什么影响的研究——这可能足以激励你观察你吃了多少甜食。
食糖由两个分子组成：葡萄糖和果糖。果糖天然存在于蜂蜜中，少量存在于许多水果和蔬菜中(南瓜、甜菜、甘蔗和玉米等)。它的味道比葡萄糖更甜，这就是为什么它被用于高果糖玉米糖浆和许多加工食品中。
食物与健康的作用：血糖
正如哈佛健康中心指出的那样，直到 1900 年代初，美国人平均每天会吃大约 15 克果糖，主要来自水果和蔬菜。但现在这个数字猛增，今天，普通人每天吃掉大约 55 克果糖。一段时间以来，我们已经知道吃过量的糖会对我们的健康产生许多不利影响，专家认为，果糖对我们的危害可能比葡萄糖更大，因为越来越多的研究表明果糖与许多严重的健康状况有关。
最新的研究支持了这一点。最近，发表在《自然通讯》杂志上的一项新研究发现，果糖会增加炎症，这意味着它甚至可能对我们的免疫反应产生负面影响。
“这项研究绝不是说人们应该停止吃水果，正如我在网上看到的一些人建议的那样，而是更多地减少在某些饮料中发现的高果糖玉米糖浆的消费，”该研究的主要作者尼克琼斯博士说。研究，告诉吃这个，不是那个!
“我们发现，在果糖中培养时，一种叫做单核细胞的白细胞会变得更加发炎，”琼斯博士解释说。“这意味着，当我们给它们果糖而不是葡萄糖时，它们会产生更多与炎症相关的蛋白质，称为细胞因子。”
换句话说，果糖会导致我们体内的细胞发炎。这种炎症会损害细胞和组织，进而导致我们体内的系统——比如免疫系统中的白细胞——无法正常工作。
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