根据 6 月 12 日星期日在佐治亚州亚特兰大举行的内分泌学会年会 ENDO 2022 上发表的研究，应避免食用高果糖以预防非酒精性脂肪肝病 (NAFLD) 的发展。
果糖是存在于水果、果汁、某些蔬菜和蜂蜜中的天然糖。在这些形式中，果糖可以成为营养饮食的一部分。然而，果糖也是高果糖玉米糖浆的一种成分，制造商用玉米淀粉制成，并添加到苏打水和糖果等不健康食品中。高果糖食物与肥胖和糖尿病等代谢紊乱有关，这是导致 NAFLD 的两个主要原因。
大约 24% 的美国成年人患有 NAFLD，这是一种慢性疾病，肝脏中会积聚过多的脂肪。这种脂肪堆积不是由大量饮酒引起的。NAFLD 可发展为慢性肝损伤并导致死亡。饮食和运动是 NAFLD 的护理标准，因为没有药物被批准用于治疗这种疾病。
“NAFLD 是一个严重的问题，并且在人口中正在增加。NAFLD 的患病率存在种族/民族差异。人们在食品、软饮料和其他饮料中食用高果糖玉米糖浆。一些研究表明，食用高果糖玉米糖浆与 NAFLD 的发展有关，”加州洛杉矶查尔斯·德鲁大学 (Charles R. Drew University) 的主要作者西奥多·弗里德曼 (Theodore Friedman) 说。
在这项研究中，研究人员分析了参加 2017-2018 年全国健康和营养检查调查的 3,292 名参与者的数据。他们发现，在果糖摄入量最高的人群中，墨西哥裔美国人(48%)和非西班牙裔黑人(44%)占非西班牙裔比例较低(33%)。NAFLD 的患病率最高的是墨西哥裔美国人，他们消耗了最多的果糖(70%)。
“我们发现，在调整人口统计和行为因素(吸烟、适度饮酒、饮食质量和身体活动)时，高果糖摄入与总人口和墨西哥裔美国人中更高的 NAFLD 几率相关，”弗里德曼说。
当研究人员对身体成分和实验室变量进行额外调整时，出现了一个更好的拟合模型，他们发现高果糖摄入量与总人口、墨西哥裔美国人和患 NAFLD 的几率较高有关。
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