高血糖能吃什么蔬菜好（高血糖能吃什么蔬菜）

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1、 高血糖患者可以吃的蔬菜包括叶类蔬菜和根类蔬菜。主要有西红柿、大白菜、油菜、芹菜、甜椒、生菜、芥蓝、竹笋、生菜等。其实高血糖患者吃蔬菜并没有严格的限制。蔬菜含糖量低，可以忽略不计。此外，蔬菜主要含有大量的膳食纤维、维生素B、维生素C、钙、磷、铁、钠等营养物质。其中，膳食纤维可以加强肠道蠕动，从而减少碳水化合物、脂肪、蛋白质等物质的吸收，帮助高血糖患者控制饮食，从而有助于血糖的控制。

2、 值得注意的是，对于洋葱、豆类、胡萝卜、山药、土豆、南瓜等蔬菜来说，淀粉含量和热量都比较高。建议适量食用，但不要过量。但也可以吃土豆、山药、南瓜等蔬菜代替蔬菜作为主食，既能提供正常主食的热量，又有助于保持血糖稳定。

3、 另外，高血糖患者吃蔬菜要注意烹饪方法，尽量做凉菜，避免炖菜。如果炒菜，要注意不要放太多的油、淀粉和糖，以免增加整体热量，不利于血糖的控制。

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