豆腐高尿酸可以吃吗（尿酸高能吃豆腐豆制品吗）

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1、 对于高尿酸血症人群是否可以吃豆腐和豆制品，目前还没有明确的推荐或限制。豆制品是嘌呤含量中高的食物，不建议急性痛风患者食用。2016年我国痛风与高尿酸血症诊疗指南提倡患者可以多吃植物蛋白，包括豆腐、豆制品等，但欧美国家指南中并没有提到这个问题。

2、 目前有研究表明，豆制品中的嘌呤含量因加工方法不同而不同，但嘌呤含量不同。豆制品加工过程中，干黄豆要经过浸泡、研磨、上浆、过滤、制作，而嘌呤是一种更易溶于水的物质，溶于水的嘌呤不会被去除而残留在豆腐和豆制品中，导致豆制品中嘌呤含量差异较大。

3、 2019年国内痛风与高尿酸血症诊疗指南中提到，不建议患者食用豆腐和豆制品，豆制品的摄入不受限制。高尿酸血症患者可根据饮食习惯适量食用豆制品，但仍不建议在痛风急性发作期食用。

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