导读 大家好，乐天来为大家解答以下的问题，黄花菜有毒吗会死人吗，黄花菜有毒吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、黄花菜含有丰富的
大家好，乐天来为大家解答以下的问题，黄花菜有毒吗会死人吗，黄花菜有毒吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 黄花菜含有丰富的糖、蛋白质、胡萝卜素和维生素C，是日常素食中的上品，但过量食用新鲜黄花菜可能导致中毒。鲜黄花菜的花中含有秋水仙碱，无毒。当它在体内被氧化成秋水仙碱时，通过胃肠道吸收是有毒的。
2、 以前的资料表明，成人一次食用100g以上的鲜黄花菜，含秋水仙碱约0.1-0.2mg，可引起中毒症状。患者可表现为恶心、呕吐，甚至腹泻、腹痛和四肢麻木。严重的话需要及时去医院。
3、 日常生活中应避免过量食用鲜黄花菜，食用量控制在50g以内。烹饪前，有必要对黄花菜的花蕊和根进行处理。鲜黄花菜用开水焯水后，用清水浸泡2小时以上，捞出用清水洗净后再炒。由于鲜黄花菜的有毒成分在高温下会减弱消失，上述食用方法可以有效破坏有毒成分，保证食用安全。另外，食用干黄花菜时，要用清水多次过滤，去除表面残留的有害物质。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
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