两项国家科学挑战赛的新研究发现，改变我们耕种的内容和地点可以为所有新西兰人提供健康的饮食，从而有益于我们的水、气候和国民经济。
由于我们不断变化的气候以及我们恢复水和大气健康的责任，我们在 Aotearoa 种植的食物范围以及我们种植食物的地方可能会在未来几年发生变化。今天发表的两项国家科学挑战的新研究测试了这种土地利用变化的未来情景，看看是否有可能为未来的粮食生产设计一个“双赢”计划。
我们能否在正确的地方生产正确的作物，为所有新西兰人提供健康的饮食，同时减少温室气体排放或淡水污染，并最大限度地减少对家庭和农民的经济影响?
简短的回答是肯定的，该报告的主要作者兼“我们的土地和水资源国家科学挑战”的首席科学家理查德·麦克道尔教授说。“通过改变 Aotearoa 部分地区的土地用途，如果不改变土地用途就不太可能达到水质目标，我们将能够实现我们的环境目标，”麦克道尔说。
为所有新西兰人生产自家种植的健康饮食意味着种植更多的谷物和蔬菜。McDowell 说，该研究使用燕麦、豆类、豌豆、土豆、洋葱、小麦和大麦等一系列作物作为“指示性”作物。“在现实世界中，为了我们的健康饮食，需要种植更多种类的作物，但我们选择这些作物是为了表明可以种植更广泛的作物。”
对农场利润的预计影响取决于未来情景是针对改善水质还是减少温室气体进行了优化，范围从以淡水为重点的情景在全国范围内净损失 5.26 亿美元到以气候为重点的情景的 8900 万美元利润受更大的耕地、园艺和林业部门高达 24 亿美元的回报推动。预计土地利用变化不会严重影响我们的红肉和奶制品出口贸易。
“最高成本约为第一产业出口收入的 1%，如果我们都采用本文中的健康饮食模型，则可能为卫生系统节省数十亿美元，”麦克道尔说。
McDowell 说，这项研究是一项“建模练习和思想实验”，土地利用和饮食变化的规模在实践中是否可能取决于所有新西兰人的决定。“关键的一点是，有可能以一种对我们的人民和我们的环境具有重大共同利益的方式，从战略上重新设计新西兰未来的粮食生产。”
“Aotearoa 的土地利用变化是不可避免的，因为在不断变化的气候下出现了新的机遇和挑战。在水质预期正在推动变化的集水区，土地利用多样化可能比投资于所有可能的缓解措施更为务实，”麦克道尔说。
“采取战略性的、有计划的方法来最大化这种土地利用变化的好处是有意义的。这项研究为这些讨论提供了一个起点。”
健康的饮食
上个月在另一篇论文中发表了针对新西兰营养摄入、温室气体排放和食品价格优化的饮食。
优化后的饮食符合 24 项营养建议，产生的温室气体排放量低于新西兰设定的界限，成本不超过 2008/09 年上次全国营养调查的基线成本。
“这向我们表明，我们可以改善人们的健康，同时减少食品生产的温室气体排放，”健康生活国家科学挑战赛的主要作者兼首席研究员克里斯蒂娜·克莱格霍恩 (Cristina Cleghorn) 说。
全国采用这种饮食模式并显示出巨大的健康收益、卫生系统成本节省以及毛利人和非毛利人之间的健康不平等现象减少。Cleghorn 说：“我们知道这种饮食与人们目前的饮食不同，正在进行更多研究以确定更适合新西兰人的健康和可持续饮食。”
在这项新研究中，饮食已经改变，包括更多的牛肉、羊肉和奶制品。
土地利用变化
为了确定适合生产这种饮食成分的土地，该研究使用了作物适宜性地图，旨在到 2035 年扩大目前的生产区域。
这些地图用于两种情况。以气候为重点的情景侧重于通过移除高达 13% 的牲畜(如气候变化委员会所述)以及用农作物代替奶牛场、用林业代替绵羊和牛肉系统来减少温室气体排放。以淡水为重点的情景允许作物和林业扩展到所有畜牧业系统，直到氮和磷的损失低到足以减少河流、湖泊或河口的藻类生长为止。
该研究的目标是将作物生产扩大到陆地区域，这些区域被确定为可能的污染物来源，导致不可接受的藻类生长水平。这是 380 万公顷氮流失过多的土地和 230 万公顷磷流失的土地。
在考虑作物轮作后，土地利用变化相当于耕地增加 29-32%(适合种植或园艺的土地)和林业增加 82-138%(不适合种植的土地)。为了适应农田和林业的这种扩张，绵羊和牛肉的土地将减少 11-19%，而用于乳制品的土地将减少 7-14%。
然而，如果保持过去的生产率增长，预计对出口收入的影响将很小。开放获取文件包括国家地图和对这些变化的区域影响的分析，以及对本研究的局限性和影响的讨论。
该研究发表在新西兰皇家学会和可持续发展杂志上。
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