导读 根据新的研究，多吃对环境有益的食物可能会帮助您活得更长久、更健康。在一项追踪了 30 多年的研究中，研究人员发现，那些饮食更加可持续...
根据新的研究，多吃对环境有益的食物可能会帮助您活得更长久、更健康。在一项追踪了 30 多年的研究中，研究人员发现，那些饮食更加可持续的人比那些不这样做的人去世的可能性低 25%。
该研究扩展了早期的研究，这些研究确定了对人类健康和环境都有益的食物，例如全谷物、水果、非淀粉类蔬菜、坚果和不饱和油，以及可能对两者都有害的食物，例如如鸡蛋、红肉和加工肉类。根据最新研究，食用更健康的膳食可能会降低死于癌症、心脏病、呼吸道疾病和神经系统疾病等疾病的风险。
哈佛大学陈曾熙公共卫生学院营养系博士生 Linh Bui 博士表示：“我们提出了一个新的饮食评分，其中纳入了当前食物对健康和环境影响的最佳科学证据。” “结果证实了我们的假设，即较高的行星健康饮食评分与较低的死亡风险相关。”
Bui 将于 7 月 22 日至 25 日在波士顿举行的美国营养学会旗舰年会 NUTRITION 2023 上展示研究结果。根据现有证据，植物性食品不仅可以降低心脏病、结直肠癌、糖尿病和中风等慢性疾病的风险，还可以减少对水、土地使用、营养等因素对环境的影响。污染和温室气体排放。
通过这项新研究，研究人员旨在创建一个简单的工具，政策制定者和公共卫生从业者可以使用它来制定改善公共卫生和应对气候危机的战略。
“作为千禧一代，我一直关心减轻人类对环境的影响，”布伊说。“可持续的饮食模式不仅应该是健康的，而且还应该在温室气体排放和其他环境参数的地球范围内保持一致。”
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