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水爆肚的做法(北京水爆肚的做法)

导读 大家好,小物来为大家解答以上的问题。水爆肚的做法(北京水爆肚的做法)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!爆肚这个吃食算是很有老...

大家好,小物来为大家解答以上的问题。水爆肚的做法(北京水爆肚的做法)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

爆肚这个吃食算是很有老北京地方特色的一味小吃。何为爆肚呢?爆肚就是把鲜牛肚(指牛百叶和肚领)或鲜羊肚洗净整理后,切成条块状,用沸水爆熟,蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃,质地鲜嫩,口味香脆,不油不腻。

1. 准备好所需调料,如果没有现成辣油,可以用干辣椒现榨。现榨的话干辣椒泡水里10分钟。

2. 芝麻酱一点点加水顺一个方向澥开,用筷子滑过芝麻酱后,纹路清洗,稍后慢慢消失状态最佳。

3. 酱豆腐放在小碗中碾碎,最好再加点酱豆腐汤。

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