在某些圈子里流行一种说法，“一卡路里就是一卡路里”，但科学表明这可能不是真的。事实上，多吃某些类型的卡路里也许可以改善您的健康。
“我们想说，卡路里不仅仅是卡路里，”威斯康星大学医学与公共卫生学院教授兼代谢研究员达德利·拉明 (Dudley Lamming) 说。“饮食中不同成分的价值和影响超出了它们作为卡路里的功能，我们一直在深入研究许多人可能吃得太多的一种成分。”
拉明是一项针对小鼠的新研究的主要作者，该研究最近发表在《细胞代谢》杂志上，该研究表明，减少一种称为异亮氨酸的单一氨基酸的含量，除了其他好处外，还可以延长小鼠的寿命，使它们变得更瘦、更不虚弱。它们会衰老并减少癌症和前列腺问题，而小鼠却摄入更多的卡路里。
氨基酸是蛋白质的分子组成部分，拉明和他的同事对它们与健康衰老的关系很感兴趣。
在早期的研究中，威斯康星大学麦迪逊分校健康调查的数据显示，科学家们发现，体重指数较高的威斯康星人(体重指数越高，超重或肥胖越严重)往往会消耗更多的异亮氨酸，这是每个人都需要吃的必需氨基酸。鸡蛋、乳制品、大豆蛋白和多种肉类等食物中富含异亮氨酸。
为了更好地了解其对健康的影响，Lamming 和来自威斯康辛大学麦迪逊分校跨学科的合作者给基因多样化的小鼠喂食均衡对照饮食，即一组约 20 种氨基酸含量较低的均衡饮食版本，或者按以下方式配制的饮食：减少饮食中三分之二的异亮氨酸。这些小鼠在大约六个月大(相当于 30 岁的人)时开始研究，可以想吃多少就吃多少。
拉明说：“很快，我们看到减少异亮氨酸饮食的小鼠体内的脂肪减少了——它们的身体变得更瘦了，脂肪也减少了。”而采用低氨基酸饮食的小鼠的身体一开始也变得更瘦了，但是最终体重和脂肪都恢复了。
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