的研究发现，它可能对你的心脏健康也有好处。
在一项控制喂养的研究中，研究人员发现，每天用 6.5 克(约 1.3 茶匙)草药和香料调味的食物与 4 周后血压降低有关。
Evan Pugh 大学营养科学教授 Penny Kris-Etherton 和德克萨斯理工大学营养科学助理教授兼宾夕法尼亚州立大学联合首席研究员 Kristina Petersen 表示，这些发现为人们提供了一种简单的方法来帮助改善他们的心脏健康。
“在您的食物中添加香草和香料是一种增加风味的好方法，而无需添加额外的钠、糖或饱和脂肪，”Kris-Etherton 说。“而且，如果你更进一步，将这些调味料添加到对你真正有益的食物中，比如水果和蔬菜，你可以通过食用这些额外的产品获得更多的健康益处。”
据研究人员称，心脏病、中风和二型糖尿病等心脏代谢疾病仍然是美国的主要死亡原因之一。卫生专业人员旨在改善心脏健康的方法之一是监测和改善血压。
人们改善血压的一种方法是限制钠的摄入量，通常是在膳食中少加盐。彼得森说，虽然长期以来人们一直被鼓励用草药和香料而不是盐来调味他们的食物，以在不添加钠的情况下增加风味，但人们对草药和香料是否对健康有益却知之甚少。
“作为营养学家，我们对利用饮食有益于健康，尤其是心血管健康的新方法感兴趣，”彼得森说。“我们很好奇草药和香料如何影响心脏健康，因为它们用途广泛，可以添加到许多不同类型的食物中。”
在这项研究中，研究人员招募了 71 名有心脏病危险因素的人。每位参与者都以随机顺序食用每种香料饮食——一种低、一种中等、一种高草药和香料——每人随机四个星期，每个节食期之间有两周的休息时间。在研究开始时以及每个节食期之后，从每位参与者身上抽取血样。
所有三种饮食都基于普通美国人的饮食——反映了典型美国人一天的摄入量——但添加了三种不同剂量的草药和香料。低剂量、中剂量和高剂量饮食分别包括每天约 0.5 克、3.2 克和 6.5 克的草药和香料。
这些剂量包括 24 种不同草药和香料的混合物，从罗勒和百里香到肉桂和姜黄，旨在模拟人们在烹饪时全天使用不同草药和香料的方式。
研究人员发现，在食用包括高剂量草药和香料的饮食后，参与者的收缩压低于中等剂量饮食后的收缩压。与低剂量饮食相比，高剂量草药和香料饮食后参与者的舒张压也较低。
Kris-Etherton 说，最近发表在《美国临床营养学杂志》上的结果让她特别兴奋，因为研究中的饮食并不是专门为心脏健康而设计的，与普通饮食的区别仅在于草药和添加了香料。
“我认为参与者在整个研究过程中消耗平均美国饮食真的很重要，我们仍然发现了这些结果，”Kris-Etherton 说。“我们没有减少钠，我们没有增加水果和蔬菜，我们只是添加了草药和香料。这就引出了下一个问题，如果我们确实以这些方式改变饮食，结果会好多少?”
研究人员表示，在未来，旨在将草药和香料纳入低盐、低糖和低固体脂肪的健康饮食模式的更多研究可能有助于指导未来的饮食建议。
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