世界上有10多亿人得不到健康营养的食物。仅这一点就令人痛苦，除了世界粮食产量的三分之一被损失或浪费。
食物被定义为故意丢弃任何安全和有营养的食物。这在整个供应链中以多种方式发生。经常被认为超出可接受范围的新鲜农产品将被丢弃。把接近、达到或超过“最佳日期”的产品从货架上拿出来，然后处理掉。而大量家庭和餐馆遗留下来的可食用食物也被丢弃。
瑞典博拉斯大学的一项研究研究了如何在工业中对食物残渣(如橘子皮)进行再加工，以生产动物饲料和生物塑料。
生物质可以将废物返回生产周期。
在这项研究中，首席研究员佩德罗菲尔霍(Pedro Filho)利用各种食品加工废弃物，种植一种特殊的丝状真菌，形成生物质。他使用的一些废物包括土豆中的可溶性淀粉、橘子皮、豌豆淀粉和小麦淀粉厂的废水。
他发现生物量的物理外观取决于它的来源。尤其是生物质富含蛋白质和脂肪。通过废物再利用种植真菌也有环境和经济效益。来自不同行业的食物垃圾可以用来种植真菌，基本上可以生产蛋白质或富含脂质的生物质。反过来，这种生物质可以被带回供应链，在那里它可以被转化为鱼饲料或生物塑料。
例如，可以使用真菌生物质生产的饲料代替捕获大量小鱼来喂养商业养殖的鱼。这样，行业可以在节约资源的同时减少浪费。生物塑料也可以用真菌生物质生产。通过简化生物塑料的生产，人们可以减少石油基塑料的使用，这些塑料会造成严重的环境污染，需要数年(甚至数百年)才能分解。(相关：新的化学方法为生物塑料瓶的大规模生产铺平了道路。)
生物塑料的优势
众所周知，塑料垃圾对环境具有破坏性。更糟糕的是，它进入水和饮用水。随着事物的发展，估计到2050年，海洋中的塑料会比鱼还多。然而，这种情况可以通过用生物塑料代替传统塑料来扭转。下面列出了使用生物塑料的一些优点。
它不会释放危险物质。
当传统塑料分解时，它们会向大气中释放甲烷和其他有害气体。它还会向垃圾填埋场释放有害污染物，包括双酚a和邻苯二甲酸酯——众所周知，这两种物质都是有毒的，会危害人类的生殖系统。这些物质都不需要制成生物塑料。这意味着生物塑料不会因降解而污染环境。
它分解得很快。
堆肥时，生物塑料会自然腐烂。一旦与水接触，淀粉会膨胀，最终碎成小块。之后，细菌可以利用少量淀粉作为营养来源，将其转化为对环境有益的东西。
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