伦敦玛丽女王大学和布达佩斯塞梅尔维斯大学的研究表明，每天喝三杯咖啡对心脏健康有保护作用。它还降低了总体死亡率和中风的风险。该结果最近发表在《欧洲预防心脏病学杂志》上。
研究人员分析了 468,629 名英国生物银行参与者的数据，这些参与者在研究开始时没有任何心脏病记录。
参与者在一份详细的问卷中被问及他们喝咖啡的习惯和生活方式(例如吸烟和体育锻炼)，并且还收集了他们个人心血管危险因素的数据，如高血压、糖尿病和胆固醇水平。
参与者被分为三组：不喝咖啡的人、轻度到中度的咖啡饮用者和每天喝大量咖啡的人。研究人员还使用 MRI 扫描来更好地了解咖啡饮用习惯如何随着时间的推移影响心脏的解剖结构和功能。
伦敦玛丽女王大学威廉哈维研究所的 Steffen Petersen 教授说：“英国生物库提供的大样本量、相关的健康数据和详细的心脏 MRI 扫描为解决这一研究问题提供了坚实的基础。根据“结果表明，从心血管的角度来看，少量到中度的咖啡消耗不会对心血管造成损害，而且可能是有益的。据我们所知，这是迄今为止关注咖啡对心血管健康影响的最大研究。”
合著者、伦敦玛丽女王大学 NIHR 临床讲师 Zahra Raisi-Estabragh 博士补充说：“大多数参与者都喝咖啡粉或速溶咖啡。适量的咖啡粉与较低的死亡率风险相关——但这种好处在普通速溶咖啡饮用者中没有发现。这背后的原因可能与咖啡粉和速溶咖啡的不同生产过程有关，因为它们含有不同的添加剂。
Judit Simon 博士领导这项研究的塞梅尔维斯大学的一名学生说：“与不喝咖啡的人相比，轻度到中度的咖啡消耗与总体死亡率降低 12% 相关，心血管疾病导致的死亡风险降低 17%。此外，半杯到三杯咖啡与中风风险降低 21% 相关。”
监督这项研究的塞梅尔维斯大学医学影像中心主任 Pál Maurovich-Horvat 博士说：“通过 MRI 扫描，我们能够分析定期摄入咖啡对心脏结构和功能的影响。 . 我们发现，经常喝少量到适量的咖啡有益于心脏健康，并暗示它可以减缓与年龄相关的心脏变化。”
研究人员还发现，咖啡的种类与健康益处有关。
“研究还发现，即使是不含咖啡因的咖啡也与较低的全因死亡风险相关，这也表明不仅咖啡因在咖啡的积极作用中发挥作用，但这需要进一步研究，”朱迪特博士说塞梅尔维斯大学的西蒙。
“同样重要的是要强调，即使对于那些大量喝咖啡的人，我们也没有发现负面心血管后果的证据，”- Maurovich-Horvat 博士说。“然而，在这一组中没有观察到积极的健康益处——就像在轻度至中度饮酒者组中一样。”
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