人们出于多种原因选择某些食物或改变饮食习惯：改善健康、减肥、省钱或出于对可持续性或食物生产方式的担忧。
考虑一下 1980 年代低脂产品和 1990 年代低碳水化合物饮食的趋势，以及现在植物性蛋白质产品和即食食品的兴起。
但在您放弃传统食物选择之前，重要的是要考虑营养权衡。如果您用另一种食物代替一种食物，您是否还能获得所需的维生素、矿物质和其他营养?
在最近的一篇论文中，我试图通过制定一个针对澳大利亚的新指数来提高人们对食物之间营养差异的认识。它旨在帮助澳大利亚人做出更明智的饮食选择，并获得推荐的有益健康的营养素。
营养：我们吃够了吗?
澳大利亚统计局发布的表格显示了整个人群中选定营养素的通常摄入量。这些表格还显示了通常营养摄入量低于所谓的“估计平均需求”的澳大利亚人的比例。
虽然澳大利亚成年人的饮食方式多种多样，但无论他们的饮食如何，他们通常都能获得足够的某些营养。
例如，大多数人似乎获得了足够的烟酸(维生素 B3)和磷。表格显示 97% 的澳大利亚人获得了足够的维生素 C。
然而，钙、镁、维生素 B6 和锌的摄入不足是常见的。
大约三分之二的澳大利亚成年人摄入的钙量低于推荐量(根据年龄，每天摄入量为 840 至 1100 毫克)。令人担忧的是，90% 的 50 岁以上女性钙摄入不足。
锌摄入量不足在澳大利亚男性中最为普遍——超过一半的 50 岁以上的男性摄入量低于推荐水平。
那么游离糖呢?这些包括添加糖以及蜂蜜和果汁中的糖成分，但不包括完整水果、蔬菜和牛奶中的天然糖。
建议澳大利亚人将游离糖限制在饮食能量摄入量的 10% 以下。然而，几乎 50% 的澳大利亚成年人超过了这个建议的限制。
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