饮食发生的情绪背景被认为会影响饮食模式和饮食，研究发现负面情绪可以预测卡路里摄入过多和饮食质量差。《营养教育与行为杂志》上的一篇研究文章讨论了儿童不健康的食物选择(尤其是在周末)如何与情绪相关。
加利福尼亚州洛杉矶市南加州大学人口与公共卫生科学系公共卫生硕士 Christine Hotaru Naya 说：“当膳食和零食的结构和监管不如上学日时，孩子们更有可能在周末食用不健康的食物。” ， 我们。“我们还专注于孩子们经常自己做决定的零食选择。”
这项研究对居住在大洛杉矶市区的 195 名目前在三年级至六年级的不同种族儿童进行了抽样调查。孩子们使用手机应用程序，每天被联系七次以回答问题。联系时，他们被问及是否感到压力、生气或悲伤，并报告他们在过去两个小时内是否从油炸食品、糖果和含糖饮料中做出任何不健康的饮食选择。
在所有抽样的食物类型中，最常报告甜食消费。儿童报告说在 40% 的日子里每天至少吃一次糖果或糕点。近 30% 的天数每天至少吃一次薯条或薯条，25% 的天数每天至少喝一次含糖饮料。
研究人员还确定了一天中的三种负面情绪模式：稳定低;早增晚减;和早期减少和晚期增加。在这项研究中，在 90% 的日子里，孩子们报告了稳定的低负面情绪，但提醒者全天的情绪各不相同。
“我们发现，在情绪模式变化多端的日子里，油炸食品的消费量比消极情绪持续低的日子里要高，”Naya 说。“这些结果与其他研究一致，这些研究发现消极情绪可以积极预测儿童的脂肪食物摄入量。”在这项研究中，甜食和苏打水的消费没有遵循相同的模式。
合著者、美国加利福尼亚州洛杉矶市南加州大学人口与公共卫生科学系公共卫生硕士 Daniel Chu 指出：“这项研究有几个优势，包括在家庭中重复的能力，我们能够测试一群健康的儿童，以便广泛应用结果。”
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