竹笋的营养价值及功效与作用禁忌（竹笋的营养价值及功效）

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1、竹笋脆嫩可口，不仅是蔬菜中的珍品，还具有药食同源的功效。

2、根据传统医学《本草纲目》记载，竹笋的作用主要有解渴、利尿、益气清热、化痰、清胃等。

3、从营养的角度来看，竹笋的脂肪、糖分和纤维含量都很低。

4、竹笋是天然的低脂低热量食品，适合减肥。

5、竹笋中所含的膳食纤维能增加肠道水分的储存，促进胃肠蠕动，软化粪便，便于排出，可治疗便秘，预防肠癌。

6、竹笋中所含的膳食纤维也有一定的吸附作用，可降低食物中糖、脂肪、胆固醇的吸收率，对高血压、高血脂、高血糖的治疗有一定的辅助作用。

7、竹笋中植物蛋白、维生素和微量元素的含量较高，有助于增强人的免疫功能，提高防病抗病能力。

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