导读 大家好,小物来为大家解答以上的问题。萝卜干制作方法工艺及烘干机设备的选择(萝卜干制作方法工艺及烘干机设备的选择原则)这个很多人还不知...
大家好,小物来为大家解答以上的问题。萝卜干制作方法工艺及烘干机设备的选择(萝卜干制作方法工艺及烘干机设备的选择原则)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
萝卜干,是指晒干的萝卜,是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯,咸香脆口,消食开胃,与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄,皮嫩肉脆,甘香味美,明初即享有盛名。传统萝卜干加工采用是风脱水的方法,利用日照和风力,加速萝卜的蒸腾作用,使萝卜大量脱水,并利用盐的高渗透压来保存。我们介绍一种基于空气能技术的热风干燥代替日晒来加工萝卜干,加快萝卜干加工过程。
1. 拔新鲜萝卜清洗挑选,进行切块切条
2. 腌切
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