马里兰大学的一项新的初步研究显示，Fifth Quarter Fresh 是一种新型高蛋白巧克力牛奶，可以帮助高中橄榄球运动员在一个赛季中改善他们的认知和运动功能，即使是在经历脑震荡后也是如此。
这项研究由马里兰州工业合作伙伴计划资助，由马里兰大学公共卫生学院运动机能学教授 Jae Kun Shim 进行，在整个 2014 年秋季赛季对马里兰州西部 7 所高中的 474 名橄榄球运动员进行了跟踪调查。
“高中橄榄球运动员，无论是否有脑震荡，在赛季期间饮用 Fifth Quarter Fresh 巧克力牛奶，总体上都表现出了积极的效果，”Shim 说。“与不喝牛奶的运动员相比，喝牛奶的运动员在赛季结束后的得分高于赛季开始前的得分，特别是在语言和视觉记忆方面。”
足球运动员在赛季前、脑震荡后和赛季后接受了脑震荡后立即评估和认知测试(也称为 ImPACT)的测试，这是一种广泛使用的基于计算机的脑震荡评估。总体而言，本研究测量了注意力广度、工作记忆、持续和选择性注意力时间、反应变异性、非语言问题解决和反应时间等 36 个变量。
实验组在每次训练和每场比赛后喝第五季度新鲜饮料，有时每周喝六天，而对照组则不喝巧克力牛奶。对两个不同的组进行了分析，一组是在赛季中经历过脑震荡的运动员，另一组是没有经历过脑震荡的运动员。非脑震荡组和脑震荡组都显示出巧克力牛奶的积极作用。
与对照组相比，饮用马里兰州生产的 Fifth Quarter Fresh 的非脑震荡运动员在赛季结束后的九项测试中表现出更好的认知和运动得分。
对于喝了牛奶的脑震荡运动员来说，赛季结束后四项指标的认知和运动得分也比不喝牛奶的运动员更好。
Shim 表示，整个赛季的剩余测试成绩并未显示出实验组和对照组之间存在统计学上的显着差异。
他认为，第五季度新鲜食品中天然存在的高含量特定营养素可能对这一结果做出了贡献。“支链氨基酸(BCAA) 对于大脑中的能量代谢和神经递质合成很重要，”Shim 说。“之前的研究表明，补充 BCAA 可以改善脑损伤小鼠的认知能力。”
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