导读 一小部分人出于各种、道德、环境和健康相关原因选择素食。一个人的饮食选择还可能涉及个人口味、新陈代谢以及不同食物对身体的影响。所有这...
一小部分人出于各种、道德、环境和健康相关原因选择素食。一个人的饮食选择还可能涉及个人口味、新陈代谢以及不同食物对身体的影响。所有这些因素都受到遗传的强烈影响，但一个人的基因在选择素食中的作用尚不清楚。
全基因组研究的见解
在这项新研究中，研究人员进行了一项全基因组关联研究，他们筛选了数千个基因组，以识别与素食相关的遗传变异。研究人员对英国生物银行(大型生物医学数据库)参与者的 5,324 名严格素食者和 329,455 名非素食者的基因组进行了比较。他们发现了与 34 个基因相关的变异，这些基因可能有助于选择素食。其中一些基因在脂质代谢和大脑功能中具有重要功能，这提出了一种可能性，即身体处理脂质的方式的差异以及由此对大脑产生的影响可能是素食生存的能力和选择的基础。
深入研究遗传学和饮食
这些结果补充了现有的研究，指出遗传学在饮食选择中的作用。然而，研究人员指出，需要更多的研究来了解素食者和非素食者的脂质合成和代谢之间的潜在差异，以及可能构成素食主义基础的其他生理途径。更好地了解这些途径可能有助于营养学家根据个人基因设计更有效的饮食建议。
作者补充道：“我们的数据表明，坚持严格的素食饮食受到遗传的影响。通过全基因组关联研究，我们确定了 34 个可能在素食主义中发挥作用的基因。”
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