胡椒粉的作用(胡椒粉的作用和用法)

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  胡椒粉由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在、越南、印尼、泰国、新加坡等国，广东省、海南岛也有生产。它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能。

1. 胡椒粉又是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。

2. 黑胡椒粉走里，味重，调味作用稍好；白胡椒粉药用价

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