香菜在大多数情况下都是作为调味品或配菜

来源：39健康网

如果说榴莲的喜爱度在大众心中呈两级分化，那么香菜在这方面的“人气”也毫不逊色，甚至可以直接用它来划分成两派人：喜欢香菜的人和讨厌香菜的人。

香菜在大多数情况下，都是作为调味品或配菜，实际上香菜的营养价值也是不可小觑的。

吃香菜有哪些好处?

香菜又称为芫荽、胡荽、盐荽等，由于香菜的茎叶中含有特殊的芳香气味，所以民间通常将它叫做香菜。香菜中含有挥发油、蛋白质、维生素B2、维生素c、膳食纤维、胡萝卜素、铁和钙等矿物质。虽然有很多人不爱吃香菜，不过吃香菜也是有很多好处的。

健胃消食：香莱含有芫荽油，辛温，具有驱风解毒，健胃消食的作用。香味独特的香菜还能促进肠胃的蠕动，增强消化功能，从而增加食欲，可以改善食欲不振、胃口不好的症状。

提味去腥：香菜中的特殊香气具有提味去腥的作用，因此香菜又被当作常用的调味作料。

预防和改善缺铁性贫血：香菜含有的铁元素是番茄的7倍，跟芝麻含有的铁元素相媲美，因此可以预防和改善缺铁性贫血。

增强免疫力：香菜中的维生素C含量比普通蔬菜高，可以增强身体免疫力，吃香菜还对防治一般的呼吸道感染有辅助作用。

含有丰富的维生素B2：香菜的维生素B2含量也非常丰富，可以缓解由于缺乏维生素B2而引起的口角炎，眼结膜炎和疲劳等症状。

香菜的好处虽然有很多，但也并非人人都适合吃香菜。

这4种人不适合吃

关于香菜，有一个传言是男人吃了香菜会导致阳痿，这让很多男人对香菜敬而远之，那么，吃香菜真的会导致男人阳痿吗?

这个说法其实是没有任何科学道理的。吃香菜并不会导致男性阳痿的问题，虽然香菜中含有一些矿物质和维生素，还含有特殊的香辛物质，但是目前的医学研究中并没有任何科学证据能证明吃多了香菜会导致男性阳痿的结果。

虽然吃香菜不会导致男性阳痿，但是确实有一部分人是不适合吃香菜的，比如以下4种：

胃溃疡患者：

由于香菜的气味强烈，而且性质温热，人进食后容易对胃黏膜造成刺激，还会加重胃内的热气。胃溃疡者本身胃内热气过重而且胃黏膜有溃烂，如果吃了性温味辛的香菜不利于胃溃疡的治疗以及康复。

有口气者：

香菜内含多种挥发性的香味成分，拥有特殊的气味，有口气的人吃了香菜后会使口腔内的异味更明显，因此，本身有口气的人尽量不要吃香菜，否则不利于改善口腔气味。

有狐臭者：

香菜性温味辛，可以刺激汗腺分泌，因此有狐臭的人最好避免吃香菜，否则容易使腋下的汗腺分泌更加旺盛，从而加重狐臭的症状。

孕妇：

孕妇不要过量食用香菜，因为孕妇是一个特殊群体，过量食用味辛性温的香菜容易引起子宫收缩而有流产的风险。

在吃香菜时，要注意变质腐烂的香菜千万不要食用，因为这些香菜中含有大量的毒素和细菌等有害物质，不仅会影响口感，还容易引起腹痛和腹泻等症状。

此外，香菜不宜不长期过量食用，否则容易损耗精神、加重气虚症状，甚至会引起眼部疾病等。

补充阅读：人类对香菜爱憎分明的真相是什么?

芫荽原产于从欧洲南部、非洲北部到亚洲西南部的地中海地区。芫荽的学名最早起源于古希腊语，其实，自古以来，就存在许多憎恶和抵制香菜的人。

在我国，自打通丝路后，张骞从西域带回了许多种子，其中就有香菜，后来逐渐普及种植，成为人们餐桌上常见的一种蔬菜。

香菜是一种有强烈气味的植物，而且全株都具有极为特殊的气味，尤其是香菜的种子更为浓郁。不过，人类对香菜还真是爱憎分明，是什么原因造成这种现象的呢?

根据2012年美国的研究人员的一项调查研究发现，大约有21%的东亚人、17%的欧洲人以及14%的非洲人都讨厌吃香菜，而在香菜的起源地，中东地区和拉丁裔，讨厌香菜的比例最低，只有3%和4%。

而美国的研究人员通过调查研究发现，香菜厌恶者的基因确有不同。在人类11号染色体上，嗅觉受体基因“OR6A2”能够影响我们的嗅觉。

而香菜厌恶者就是某一基因突变的人群，导致他们对香菜的特殊气味非常敏感，这种基因突变导致他们对香菜的厌恶，这似乎为厌恶香菜的人找到了答案。

此外，还有可能是由于香菜中含有的化学成分导致一些人讨厌吃香菜。香菜的叶子大约含有40多种化合物，其中有醛类和醇类等。其中醛类是香菜气味的主要来源，对于有些人来说，香菜的味道跟肥皂很像，这是因为肥皂中也有类似的醛类成分。

标签： 香菜