藜麦在健康意识强的消费者中风靡一时，这是有充分理由的。它充满了对您的整体健康必不可少的营养素。这些包括蛋白质和纤维，以及几种维生素和矿物质。藜麦也天然不含麸质，因此对于肠胃不适或不耐受麸质的人来说绝对安全。
尽管从技术上讲是伪谷物，但奎奴亚藜通常用作白米等精制谷物的替代品。它非常适合炒菜，谷物碗，沙拉，砂锅菜–随你便。与大多数谷物一样，藜麦也可以磨成细粉，以制作更健康的糕点和松饼和饼干等烘焙食品。
藜麦面粉略带淡黄色。它也具有明显的泥土风味，带有一点坚果的味道，几乎不会刺破。藜麦粉主要有三种类型：红色，黑色和白色。煮熟后，它们的风味和质地会有所不同。
在营养方面，藜麦面粉含有几种重要的矿物质，包括钠，锌，铁和镁。藜麦面粉还含有天然糖，例如果糖和麦芽糖。
如何制作藜麦粉
奎奴亚藜面粉可在许多健康食品商店买到。但是它可能会变得很昂贵。幸运的是，您可以使用以下简单的配方在家制作自己的藜麦面粉：
1份配料：
1/2杯未煮过的藜麦
准备：
将藜麦放入煎锅中。用中火烘烤，直到焦黄或爆裂。奎奴亚藜此时应具有明显的坚果味。注意它，因为它很容易燃烧。
烘烤后，将藜麦放入搅拌机中。高度混合成细粉。
将细筛子放在碗上，然后过滤藜麦粉。
将面粉转移到密闭的容器中并储存，直到可以使用为止。
为了保持面粉新鲜和无水分，请将其存放在阴凉处。另外，如果存放在冰箱中，它将保持新鲜一周。您也可以分批烹饪，然后冷冻至食用份量，以节省时间。
用藜麦粉烹饪
藜麦面粉非常健康并且易于使用-您将再也不会以相同的方式看面粉!尝试以下两种简单而美味的食谱：
藜麦面粉香蕉煎饼
早餐是一天中最重要的一顿饭。还有什么比坐在一盘无麸质香蕉煎饼上更好的一天的开始呢?
4份成分：
1个大熟香蕉，捣碎
1个鸡蛋，轻打
1杯藜麦面粉
3/4杯希腊酸奶
1/4杯无糖杏仁奶
1汤匙有机蜂蜜
1茶匙纯香草精
1茶匙发酵粉
1/4茶匙杏仁提取物
1/4茶匙小苏打
准备：
在一个大碗中，将藜麦粉，泡打粉和小苏打混合。搁置。
在另一个碗中，混合香蕉，酸奶，鸡蛋，蜂蜜，杏仁奶以及香草和杏仁提取物。搅拌至光滑且混合均匀。
将湿成分添加到面粉混合物中。混合直至形成浓稠的面糊。如果面糊最终变得太稠，请添加更多的杏仁奶。
用无盐黄油在平底锅上轻轻抹一点油，然后用中火加热。然后，分批工作，将1/4杯面糊倒入煎锅中。必要时用勺子涂。
煮至气泡出现在顶部且边缘煮熟。翻动再煮约2分钟。重复直到所有面糊用完。
佐以毛毛雨的有机枫糖浆或新鲜浆果。
藜麦面粉饼干
将奎奴亚藜面粉和黑巧克力脆片换成巧克力曲奇。藜麦粉为饼干增添了独特的坚果风味，并在其中加入了纤维。
12份的成分：
1个鸡蛋
1杯藜麦面粉
1/2杯椰子糖
1/2杯黑巧克力片
1/3杯融化的椰子油
1/2茶匙小苏打
1/8茶匙盐
准备：
将烤箱预热至350F。
在碗中，将藜麦面粉，小苏打，盐和椰子糖混合在一起。
搅拌鸡蛋和椰子油。混合直到成分完全掺入。
加入黑巧克力片。取一勺面糊，将它们塑造成球状并将其压扁。
将饼干放在衬有羊皮纸的烤盘上。烘烤10分钟或直到变成褐色。
取出烤盘，让饼干冷却几分钟。服务温暖。
藜麦粉是一种更健康的面粉替代品。使用上面的食谱自制自己的食物，并在下次烘烤您喜欢的面包和糕点时使用。
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