导读 超级食物在健康爱好者中很受欢迎，因为它们富含维生素和矿物质，有助于滋养您的整体健康。从苹果到黄瓜，这些物品通常用于冰沙和美味的沙拉
超级食物在健康爱好者中很受欢迎，因为它们富含维生素和矿物质，有助于滋养您的整体健康。从苹果到黄瓜，这些物品通常用于冰沙和美味的沙拉中。
但是香菜呢?这种分裂性的草药具有惊人的营养成分， 但并非所有人都喜欢在沙拉或冰沙中加入香菜。您甚至可能会对在面条上有时会发现的欧芹小树枝抬起鼻子。
欧芹的营养成分
富含抗氧化剂的香菜，在科学上被称为麦冬香油(Petroselinum hortense)和松香油(Petroselinum crispum)，可以新鲜或干燥使用。
欧芹通常用于装饰，但您也可以用它制作沙拉，三明治和骨汤或高汤。叶子分为两种类型：卷叶和平叶或欧芹。
这种药草具有胡椒味，具有轻微的苦味和明显的泥土味。您可以煮香菜根，例如胡萝卜和萝卜。
研究人员已经研究了香菜，以了解更多有关该药草的潜在益处。
它富含抗氧化剂。
欧芹含有类黄酮，如芹菜素，α-胡萝卜素，β-胡萝卜素，番茄红素和木犀草素。这些化合物具有抗氧化特性，有助于增强您的免疫系统。一项研究发现，其中一些抗氧化剂也可能有助于预防慢性疾病。另一项研究发现芹菜素在欧芹和芹菜等植物中对自身免疫性疾病具有治疗作用。
它有助于增强骨骼健康。
在一项研究中，研究人员使用香菜提取物来帮助治疗与骨骼健康相关的疾病。欧芹中的某些矿物质，例如钙，麦角固醇(维生素D的前体)和维生素C，可能有助于促进骨骼健康。
它促进大脑健康。
一项研究表明，类黄酮芹菜素可以帮助改善神经元形成并增强大脑功能，例如学习和记忆。研究人员还发现，这种草药可以帮助减少镉毒性对脑组织的影响。
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