没有什么比从小种子种植蔬菜 然后吃完收获的感觉更好的了。家庭园丁通常会从他们吃的蔬菜中保存种子，或者从商店购买种子。但让我们面对现实：其中一些种子不会永远持续下去。韭菜，洋葱，欧芹和欧洲防风草等蔬菜的种子最多可持续一年。
不要因为其他蔬菜种子的保质期长而让您灰心丧气。有些可以在收获后五年内种植。如果在适当的条件下存放，它们甚至可以使用更长的时间!
除了存储种子的方式以外，从中获取种子的蔬菜种类也起着重要的作用。尽管将种子储存在冷冻温度下是最理想的方法，但大多数家庭园丁都没有将种子安全保存在受控温度下的设备。
这里有七种带种子的蔬菜，您可以保持约五年不冻结。此外，这些还为您的身体带来奇妙的健康益处!
西兰花
花椰菜芽中含有大量的植物化学糖尿素。蔬菜被消化后，人体会将西兰花中的这种化合物转化为一种名为萝卜硫烷的化学物质。研究表明，萝卜硫烷在西兰花中具有潜在的健康益处-包括逆转氧化应激的影响并预防某些癌症的发作。
菜花
花椰菜是纤维的良好来源，可促进消化健康。一百克花椰菜含有2.5克纤维，可满足每日需求的10%。花椰菜还含有胆碱，胆碱是大脑健康的重要营养素。动物研究表明，花椰菜中的胆碱对最佳记忆和脑功能起着重要作用。
卷心菜
白菜具有表现出强大的抗癌潜力的化合物。例如，发现芹菜素能缩小由侵袭性癌细胞引起的肿瘤的大小。同时，白菜中称为花青素的化合物因其抗癌性而受到赞誉。这些花色苷使红甘蓝和其他水果和蔬菜的颜色鲜艳明亮。
黄瓜
黄瓜是一种众所周知的能促进水合作用的蔬菜。它由约96%的水组成，是想要增加液体摄入量的人们的理想选择。还发现黄瓜和其他蔬菜可以帮助降低血糖。一项研究发现，黄瓜以及其他五种食用植物促使血糖显着降低。
菠菜
菠菜绝对使Popeye“坚韧不拔”，因为它含有大量有益的营养物质和植物化学物质。多吃菠菜，并从其高的铁，钙和维生素C含量中受益-有助于增强身体。菠菜还富含玉米黄质和叶黄素，这两种植物化合物有助于促进清晰视力和预防眼部退行性疾病。
萝卜
如果您正在寻找能抵抗大碳且热量低的蔬菜，那么萝卜是您的最佳选择!它含有异硫氰酸盐，可以抑制甚至逆转癌细胞的生长。一项研究还发现，萝卜对白色念珠菌具有很强的抗真菌特性，白色念珠菌是引起酵母菌感染的常见真菌。
莴苣
有各种各样的生菜可供选择，但它们都同样营养丰富。生菜富含抗氧化剂，可促进心血管健康。2004年，一项涉及老鼠的研究阐述了莴苣对体内胆固醇和抗氧化剂水平的显着影响。研究人员发现，食用生菜会增加人体排出的胆固醇含量。他们还指出，莴苣显着促进了抗氧化剂的含量。
只要将种子保持在最佳状态，您绝对可以在收集它们的种子后的五年内种植这七种蔬菜。将种子放入密闭容器中以保持干燥。像用于家庭罐头的玻璃罐一样，在罐盖上带有橡胶密封件的玻璃罐也是理想的选择。如果您担心罐中的水分积聚，则可以添加诸如大米的干燥剂。
种子最好存放在阴凉干燥的地方，将它们存放在冰箱或冰柜中可以保持理想的存放条件。大多数无霜冰箱和冰柜会吸收水分，这可能会使种子干燥。但是，如果您将种子保存在适当的容器中，则不必担心。
重新储存已存放一段时间的种子时，应先考虑两个因素-生存力和活力。当一批种子中的大多数种子发芽时，种子具有很高的生存能力，而如果一批中只有2或3种发芽，则种子的生存能力较低。同时，据说可以在变化的土壤和天气条件下生长的发芽种子是旺盛的。
种子的活力和活力可能会随着年龄的增长而降低：它们可能会失去发芽的能力，而没有活力的种子则无法生长成为健康的植物。如果您已经将种子存储了五年，那么最好在今年播种，并从这次收获中获得一批新的种子。
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