吃银耳的禁忌人群（吃银耳的禁忌）

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银耳富含钙、铁、钾、镁等矿物质，以及糖、纤维素、腺嘌呤等营养物质，具有清热解毒、美容养颜的功效。但是吃银耳也有一些禁忌，比如银耳不能和富含铁的食物、四环素类药物一起吃；

1.银耳的挑选：1。禁忌变质银耳：表面黄绿色、质地腐烂、有异味、触摸时有黏腻感的银耳高度怀疑变质，需避免食用，以防食物中毒；

2、禁忌鲜银耳、隔夜银耳：鲜生银耳过量食用容易引起食物中毒，而隔夜银耳存放时间长，银耳中富含的硝酸盐成分会转化为亚硝酸盐，人体摄入过量会引起恶心、呕吐，甚至昏迷。

2、禁忌同食：1、含铁食物：银耳中含有丰富的磷，其中磷可与铁结合形成不溶性化合物，影响铁的吸收。所以建议银耳尽量避免同时食用菠菜、蛋黄、猪肝等含铁丰富的食物；

2.四环素类：银耳中含有丰富的钙，钙可与四环类药物发生反应，可能对疗效和部分人群的恢复产生负面影响。

3、禁忌人群：1、风寒咳痰：银耳潮湿油腻，会使体内痰液分泌增多，导致咳痰症状加重，延误病情治愈；

2、出血：如血友病、白血病、消化道出血等人群，由于银耳中所含的腺嘌呤核苷具有抗血小板聚集的作用，所以不适合有凝血功能障碍的人大量食用银耳；

3.其他：银耳富含纤维素，腹泻或胃肠功能紊乱的患者应尽量避免大量食用，以免消化不良。

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