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柚子又名文旦、臭橙、雪柚、胡柑、朱奕、香奕等,小如柑,大如瓜,外皮黄厚,营养丰富,具有辅助降糖、醒酒解毒、抗菌消炎的功效。
营养价值
每100克柚子含蛋白质0.7克,脂肪0.6克,糖类12.2克,粗纤维0.8克,灰分0.9克,磷43毫克,铁0.9毫克,胡萝卜素0.12毫克、钾257毫克、钠0.8毫克、镁16.1毫克,还含有维生素B1、维生素B2、烟酸,以及丰富的有机酸、柚皮苷、橙皮苷、挥发油等。
功效与作用
1、辅助降糖:柚子中含有胰岛素样成分,适量进食具有辅助降低血糖的作用;
2、醒酒解毒:柚子能解酒毒,除去酒后口中异味。酒后食柚子,可使人唇齿生香,不至于酒气熏天;
3、抗菌消炎:柚子中的柚皮苷和橙皮苷能一定程度上抑制金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌、痢疾杆菌等细菌的生长,橙皮苷对真菌和某些病毒感染也有一定的预防作用。
此外,柚子还有润肠通便、健胃消食、化痰止咳等功效。
食用注意事项
1、柚子有滑肠之效,腹部寒凉、身体虚弱、腹泻者少吃或者不吃;
2、柚子不能和寒凉食物一起吃,例如螃蟹、鸭肉等;
3、柚子不要在空腹的时候进食过多,以免使胃酸分泌过多。吃柚子之后注意漱口,以免过量的糖分粘在牙齿上,导致龋坏。
怎样吃更健康
柚子一般是直接生吃,将柚子皮剥掉,吃柚子肉。也可以榨成柚子汁饮用,或者做成果酱、果茶。
选购技巧
柚子以个大、色黄、质硬、饱满、分量重者为佳,通常汁水足、甜度高、口感嫩。对于没有剥开的柚子,可以放在阴凉处保存,对于剥开的柚子,可以放在保鲜袋中,置于冰箱内。
参考文献
[1]施维,才颖,黄缨编.中华颐养书颐养食方[M].上海:上海科学技术文献出版社, 2020.02.248-251.
[2]马华强主编.常见中草药应用图册[M].福州:福建科学技术出版社,2019.01.245.
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