不乏降低胆固醇的食物;快速搜索将调出燕麦，肥鱼，坚果和大豆等食物。您不会经常列出的一种食物是朝鲜蓟。尽管这种平淡的蔬菜通常不属于任何对心脏健康最重要的食物，但实际上它是您心脏中最好的蔬菜之一。而且，正如最近的一项研究表明，它对肝脏也同样有益。
首先，研究小组获得了研究所需的材料：朝鲜蓟叶和果肉提取物，60只雄性大鼠以及结晶的粉状胆固醇。实验前一周，给大鼠提供标准的基础饮食。根据研究人员的说法，它是由0.02%的氯化胆碱，1%的维生素混合物，4%的盐混合物，5%的纤维素，10%的玉米油，12%的酪蛋白和100%的玉米淀粉组成。
之后，将大鼠分成两组。第一组作为对照并继续基础饮食，没有任何改变。第二组，或高胆固醇血症组，除了基础饮食外，还接受了2%的胆固醇，持续14天。
随后将第二组分为四个较小的组。将200和400 mg / kg剂量的朝鲜蓟叶提取物给予两个亚组，而其余亚组接受相同量的朝鲜蓟果肉提取物。这发生了两个星期的时间。在整个实验过程中，每周都要对所有大鼠称重。
然后，研究人员对大鼠的血液，心脏和肝脏进行了采样，以进行分析。他们发现，所有剂量的朝鲜蓟提取物均会降低高胆固醇血症大鼠组的食物利用率和体重增加。这导致大鼠的胆固醇水平下降。然而，在两种提取物之间，他们发现从叶中提取的提取物在降低血清胆固醇和甘油三酸酯水平方面表现更好。
此外，研究人员指出，朝鲜蓟提取物对大鼠肝脏也有积极作用。所有高胆固醇血症大鼠均显示出丙氨酸转氨酶(ALT)，天冬氨酸转氨酶(AST)和碱性磷酸酶(ALP)降低的迹象。根据研究人员的说法，这些结果表明朝鲜蓟对肝脏具有保护作用，因为高ALT，AST和ALP水平通常会指出肝脏问题。(相关：朝鲜蓟提取物可降低高胆固醇并保护肝脏免受酒精损害。)
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