导读 豆类是多功能食品,不需要风味,是获得超级食品称号的营养强国。除了高蛋白质和纤维含量外,豆子还富含促进健康的抗氧化剂和叶酸,叶酸是一
豆类是多功能食品,不需要风味,是获得“超级食品”称号的营养强国。除了高蛋白质和纤维含量外,豆子还富含促进健康的抗氧化剂和叶酸,叶酸是一种B族维生素,对大脑的正常功能,红血球的形成和DNA的产生至关重要。
经常食用均衡饮食后,豆类可以带来多种健康益处,例如更好的消化,更好的心脏健康和更低的慢性病风险。
豆类:富含蛋白质的超级食品
豆很容易包含在均衡饮食中。您只需要记下它们的烹饪时间,因为烹饪时间的确会根据豆的种类而有所不同。
一些最受欢迎的豆品种包括:
利马豆
黑豆
黑眼豆豆
芸豆
鹰嘴豆
海军豆
斑豆
红豆
对于许多健康爱好者来说,豆类绝对是必不可少的-这是有充分理由的。首先,由于它们含有复杂的碳水化合物,它们可以分为几种不同的食物类别:蔬菜,蛋白质来源和谷物。
但是,由于某些特性,豆类仍在这些食物中脱颖而出。例如,就蛋白质含量而言,即使豆类与肉类非常像肉,但豆类几乎不含有脂肪,并且不含胆固醇,因此即使对于肉类爱好者来说,它们也是更健康的蛋白质来源。
豆也是少数提供必需氨基酸的植物性食品之一。这些有机化合物结合形成蛋白质,这些蛋白质构成了我们身体的很大一部分。这些氨基酸参与了几个重要功能,例如生长发育,愈合,消化和新陈代谢。
在疾病预防方面,豆子也很难被击败。首先,豆中的可溶性纤维已显示出降低胆固醇的作用。高胆固醇是已知的心脏病和心脏病发作的危险因素。
豆类的高纤维含量也有助于控制血糖和控制糖尿病。一些研究甚至提供了证据,表明豆类有助于降低糖尿病患者的血糖。
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