宾州州立大学研究人员的一项新研究表明，在高脂喂养的患有肝脏疾病的小鼠的饮食中补充可可粉可显着降低其病情的严重程度，该研究结果对人们有影响。
该学院食品科学教授乔舒亚·兰伯特(Joshua Lambert)指出，可可粉是一种最常见的巧克力生产中常用的食品成分，富含纤维，铁和植物化学物质，据称对健康有益，包括抗氧化剂多酚和甲基黄嘌呤。农业科学学院。
“虽然它由于糖和脂肪含量高而通常被认为是一种放纵食品，但流行病学和人为干预研究表明，食用巧克力与降低心血管代谢疾病的风险有关，包括中风，冠心病和2型糖尿病，兰伯特说。“因此，调查食用可可粉是否对非酒精相关的脂肪性肝病有影响是有意义的，这种疾病通常与人类肥胖有关。”
兰伯特解释说，这项研究有很多优势。它使用“生理上可达到的剂量”的市售可可产品，这意味着其等效物可以被人类复制。他说：“进行计算时，对人们来说，每天可食用约10汤匙可可粉。”“或者，如果按照赫尔希(Hershey)可可粉包装盒上的指示进行操作，则每天大约要喝五杯热可可。”
兰伯特补充说，高脂饮食小鼠是一种成熟的，饮食诱导的肥胖症模型。通过等到小鼠已经肥胖后再开始可可治疗，研究人员便能够在一个模型中测试可可的保护作用，该模型可以更好地模拟与非酒精相关的脂肪肝疾病相关的当前公共卫生状况。
兰伯特指出，这一点很重要，因为世界上有很大一部分人口患有肥胖症和与酒精无关的脂肪肝疾病。他说：“鉴于和世界其他地区的肥胖症患者比例很高，有必要发展可能有效的饮食干预措施，而不仅仅是预防剂。”
在这项研究中，研究人员检查了高脂饮食肥胖小鼠的脂肪肝疾病，氧化应激，抗氧化反应和细胞损伤的标志物，这些饮食经饮食每克食物补充了80 mg可可粉，每克食物约夹一点四分之一茶匙-八周。
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