衰老会对身体和心灵造成伤害。例如，衰老的人类大脑组织有时会产生异常的蛋白质团块，这是阿尔茨海默病的标志。您如何保护您的大脑免受这些影响?
拉什大学医学中心的研究人员发现，即使老年人出现这些蛋白质沉积物(称为淀粉样斑块和缠结)，他们也可以从称为 MIND 饮食的特定饮食中受益。斑块和缠结是在大脑中发现的一种病理，在神经细胞之间积聚，通常会干扰思维和解决问题的能力。
MIND 饮食由已故的 Rush 营养流行病学家 Martha Clare Morris, ScD 和她的同事开发，是地中海饮食和 DASH(停止高血压饮食方法)饮食的混合体。先前的研究发现，MIND 饮食可能会降低一个人患阿尔茨海默病痴呆的风险。
根据 9 月 14 日发表在《阿尔茨海默病杂志》上的一篇论文，现在一项研究表明，在晚年适度遵循 MIND 饮食的研究参与者没有认知问题。
“有些人的大脑中有足够的斑块和缠结，可以对阿尔茨海默病进行死后诊断，但他们一生中不会患上临床痴呆症，”该论文的第一作者、医学博士、医学博士 Klodian Dhana 说。拉什医学院内科老年病学和姑息医学科助理教授。
“尽管这些病理在大脑中积累，但有些人仍然能够维持认知功能，我们的研究表明，MIND 饮食与更好的认知功能相关，而与阿尔茨海默病相关的大脑病理无关。
在这项研究中，研究人员检查了饮食与老年人的大脑病理和认知功能的关联——从研究开始到死亡，这些老年人参加了拉什阿尔茨海默病中心正在进行的记忆和衰老项目，该项目始于 1997 年，包括人住在大芝加哥。参与者大多是，没有已知的痴呆症，他们都同意在生前进行年度临床评估，并在死后进行脑部解剖。
研究人员跟踪了 569 名参与者，他们被要求完成年度评估和认知测试，看看他们是否出现了记忆和思维问题。从 2004 年开始，参与者每年都会收到一份关于他们在上一年吃 144 种食物的频率的年度食物频率问卷。
使用问卷答案，研究人员根据参与者吃特定食物的频率给每个参与者一个 MIND 饮食评分。MIND 饮食有 15 个饮食成分，包括 10 个“大脑健康食品组”和 5 个不健康组——红肉、黄油和人造黄油、奶酪、糕点和糖果，以及油炸或快餐。
为了坚持并从 MIND 饮食中受益，一个人每天至少需要吃三份全麦、一种绿叶蔬菜和一种其他蔬菜——以及一杯酒——大多数时候吃坚果、豆类小吃每隔一天左右，每周至少吃两次家禽和浆果，每周至少吃一次鱼。一个人还必须限制指定的不健康食品的摄入量，将黄油限制在每天 1 1/2 茶匙以下，一周内食用的糖果和糕点、全脂奶酪以及油炸或快餐食品少于一份。
根据报告的健康和不健康食物组的摄入频率，研究人员计算了整个研究期间每位参与者的 MIND 饮食评分。从研究开始到参与者死亡的 MIND 饮食得分的平均值用于分析以限制测量误差。计算了七项敏感性措施以确认结果的准确性。
“我们发现，较高的 MIND 饮食得分与更好的记忆力和思维能力相关，独立于阿尔茨海默病病理学和其他常见的与年龄相关的大脑病理学。饮食似乎具有保护能力，可能有助于老年人的认知弹性。” 达纳说。
“饮食改变会影响认知功能和患痴呆症的风险，无论好坏，”他继续说道。“一个人可以做出相当简单的饮食和生活方式改变，这可能有助于减缓随着衰老而导致的认知能力下降，并有助于大脑健康。”
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