高纤维食物有哪些高蛋白低脂肪（高纤维食物有哪些）

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1、 纤维素虽然不能被人体吸收，但具有很好的清洁肠道的功能，因此成为营养学家推荐的营养素之一。常见食物的纤维素含量如下：麦麸：31%谷物：4-10%，从高到低依次为麦粒、大麦、玉米、荞麦粉、薏米粉、高粱米、黑米。谷类：8-9%；燕麦片：5-6%

2、 红薯、红薯等薯类的纤维素含量在3%左右。

3、 豆类：6-15%，从多到少排列为大豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆。

4、 无论谷物、土豆还是豆类，一般来说，加工越精细，纤维素含量越少。蔬菜：竹笋含量最高，笋干纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40%。

5、 其余含纤维素较多：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜木耳(干):纤维素含量最高，其中松茸纤维素含量接近50%，超过30%的依次为发菜、香菇、银耳、木耳。此外，紫菜的纤维素含量也很高，达到20%坚果：3-14%。

6、 超过10%的是：黑芝麻、松子、杏仁；10%以下是白芝麻、核桃、榛子、核桃、葵花子、西瓜子、花生仁：最丰富的是红色干果，纤维素含量接近50%，其次是桑葚干、樱桃、大枣、大枣、石榴、苹果、梨。各种肉、蛋、乳制品、各种油、海鲜、酒精饮料、软饮料都不含纤维素；各种婴幼儿食品的纤维素含量极低。

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