胰腺炎的饮食要求（胰腺炎的饮食要点）

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急性胰腺炎是一种常见病，是胰酶消化自身胰腺及其周围组织引起的化学性炎症。临床症状各不相同，从轻度胰腺水肿到腹痛、恶心和呕吐。严重者可出现胰腺坏死或出血，并可出现休克和腹膜炎。病情凶险，死亡率高。该病发病年龄为20-50岁，女性多于男性。

1、胰腺炎的饮食要点：

1.慢性胰腺炎

急性期和急性胰腺炎一样，一定要禁食水。因为是慢性病，长期限制蛋白质和脂肪容易导致营养不足，恢复能力低下。应根据消化能力和症状增加食物的种类和数量。主食要根据阶段从稀薄饮食逐渐过渡到普通饮食。随着病情的恢复，逐渐增加蛋白质，保证热量的供应，以免因营养不良而体力不支。急性和慢性胰腺炎患者必须戒酒。

2.急性胰腺炎

在剧烈疼痛、背痛、恶心呕吐的急性期，应禁止饮水和禁食，以免促进胰液分泌。随着病情的好转，应该开始吃含糖的流质饮食，从容易消化的糖类饮食开始。即使能摄取饮食，消化能力也很低。所以要做好相应的饮食。总之，急性胰腺炎的基本饮食原则是给予易吞咽易消化、蛋白质低脂肪的少量糖饮食。有些症状需要严格控制脂肪，症状正常时可以逐渐增加蛋白质。

出现水肿时，应限制盐的摄入。在急性胰腺炎的治疗过程中，应遵循低脂肪、高蛋白、高维生素、高碳水化合物、无刺激、易消化的原则。急性发作时禁食1-3天，可补充静脉营养，避免刺激胰腺；缓解后可给予无脂低蛋白液体，如果汁、米汤、藕粉、面汤、蜂蜜水、番茄汁、西瓜汁、绿豆汤等。病情稳定后，可给予低脂半流质食物，如鱼、虾、鸡、鸭、瘦肉、豆类及豆制品，富含维生素A、B、C的新鲜果蔬等。我们应该坚持少吃多餐的原则。忌：千万不要禁酒，忌油炸食物和高脂辛辣食物。急性胰腺炎如果症状较轻是可以治愈的；但如果恶化，可能会有生命危险。

即使治愈了疾病，如果不改变饮食习惯，也很难消除复发的风险。但只要禁酒，控制高脂高热量饮食，让胰腺得到充分休息，就有可能延缓病情恶化，防止胰腺功能进一步下降，这是食疗的关键。规律饮食：既普通又非常重要。

所以饮食要定量、有规律、有规律，暴饮暴食会给胆囊和胰腺带来最大的负担。胰腺炎患者一天要吃4到5餐，甚至一天6餐。因为多次少量进食会减少对胰腺的刺激，稳定炎症。脂肪的每日摄入量应控制在20 ~ 40克。糖主要来自谷物。

糖是胆囊和胰腺最好的营养素。糖在胃里停留的时间最短，不会使胆汁和胰液分泌过多，从而减轻胆囊和胰腺的负担。但是，过量摄入果糖或糖也可能导致肥胖，促进胆固醇的合成，容易导致糖尿病。所以水果要少吃。富含维生素、矿物质和膳食纤维的谷物和土豆应是主要的糖源。积极服用脂溶性维生素，长期控制脂肪，会导致脂溶性维生素A、D、E、K的缺乏，表现为营养缺乏。可以在医生或营养师的指导下服用一些维生素，尽量从食物中获取维生素。

黄绿色蔬菜富含脂溶性维生素，每天吃150克左右的黄绿色蔬菜比较好。

2.减轻胰腺负担和抑制胰液分泌的十种方法

1、急性发作时应禁食数日，也应禁止口服补充水分。葡萄糖、氨基酸、电解质等。可以通过静脉注射来维持

2.当腹痛、呕吐基本消失，白细胞淀粉酶降至正常时，可以给予不含脂肪的纯碳水化合物流质食物，包括米汤、藕粉、杏仁茶、果汁、果冻等糖类食物。对胰腺外分泌无刺激作用，可作为急性胰腺炎的主要补热药物。

3.禁止肉汤、鱼汤、鸡汤、牛奶、蛋黄等油腻食物。严格控制脂肪和肉类及蛋白质食物。

4.以上基本适应后，再加入一些粥，蒸鸡蛋清，少量南方豆腐汤。

5.待症状进一步改善，病情稳定后，可改为不含脂肪(极低脂肪)的半流质食物。除了流食，还包括米粥、素面、素面、素馄饨、面包、饼干(少油)和少量碎软蔬菜水果。

6、少食多餐：每天5-6餐。合理的暴饮暴食会导致胃肠功能紊乱，阻碍肠道的正常活动和排空，阻碍胆汁和胰液的正常引流，引起胰腺炎。所以，不要暴饮暴食。

7、绝对禁酒：一般需要2-3个月才能恢复，为防止复发，仍需避免长期食用高脂肪食物。千万不要喝酒。饮酒的人通常会出现慢性酒精中毒和营养不良，导致肝脏、胰腺等器官受损，抗感染能力下降。在此基础上，一次酒精中毒即可导致急性胰腺炎，因此不饮酒也是预防方法之一。

8.胆道疾病的预防首先在于避免或消除胆道疾病的病因。比如预防肠道蛔虫，及时治疗胆结石，避免胆道疾病急性发作，都是避免引发急性胰腺炎的重要措施。

9、上腹部损伤或内镜逆行胰胆管造影术也可引起急性胰腺炎，此时，医生和患者都应提高警惕。

10、其他如感染、糖尿病、情绪和药物都会引起胰腺炎。

本文到此结束，希望对你有所帮助。

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