长期吃味精的危害大吗（长期吃味精的危害）

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1、 味精的主要成分是谷氨酸钠。味精除了是调味的好助手，少量食用也安全可靠。但是我们还是要避免长期食用，因为味精在消化过程中会分解成谷氨酸，谷氨酸在脑组织中可以被酶催化转化为一种抑制性神经递质。

2、 当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质会抑制人体内的各种神经功能，从而出现头晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状。有的人会焦虑不安，心烦意乱，还有一些体质敏感的人。

3、 你甚至会感到骨头酸痛，肌肉无力。当谷氨酸钠的消耗量超过机体的代谢能力时，血液中谷氨酸钠的含量增加，从而限制了钙、镁、铜等人体必需矿物质的利用，特别是谷氨酸能与血液中的锌结合生成不能利用的谷氨酸锌。

4、 被排出体外导致人体缺锌。此外，日本研究人员认为，长期过量食用味精还可能导致视网膜变薄、视力下降甚至失明。

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