青豆的功效与作用吃法（青豆的功效与作用是什么）

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1、青豆，又叫青大豆，皮是绿色的，形状是圆形的。

2、四季豆含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和多种矿物质，能保持血管弹性，防止脂肪肝形成。

3、四季豆富含皂甙、蛋白酶抑制剂、异黄酮、硒等抗癌成分，对所有癌症都有抑制作用。

4、 四季豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，具有维持血管弹性、健脑、预防动脉粥样硬化的作用。

5、四季豆富含叶酸、膳食纤维等人体必需的营养物质，具有润燥除水的作用。

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